ホルモン焼き ～焼き台には異種のホルモンのみ～

最近になってワシの好みは、カルビやロースよりもいつしかホルモンを好むようになってきた。シッカリ焼いて食べる人や柔らかいレア状態で食べる人がおられるが、ワシは後者の代表だろう。焼き台には異種のホルモンを拘って並べてみたところ、大好きばかりの桃源郷状態になっている。



コリコリと歯応えが抜群の「上ミノ」は、大好きなランキングのトップクラスに位置する。さらに輪をかけてコリコリ感が強くなる「コリコリ」は大動脈部分で隠し包丁で格子状に切り込みを入れてある。超詳しく説明すると、リアルになるのでザッと「マルチョウ」や「テッチャン」や「アカセン」や「コブクロ」などがある。


▲コリコリと歯応えが抜群の上ミノ

▲マルチョウ

▲テッチャン

他に羅列するとハツ・ウルテ・ハチノス・フワ・アゴニク・ビンタ・テール・タン・センマイなど、挙げていくと皆さんなら聞き覚えがないものまであると思う。センマイは焼いて食べるとそんなに美味しくないが、白い部分を多くして韓国風辛子酢味噌（チョジャン）で食べると「生セン」は最高で。


▲アカセン

▲コブクロ

▲ホルモン盛合わせ

‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥

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