毎度おなじみの十二分屋膳所店さん、冬場のあったまる対策として暫く以前からリリースされていた「ホルモン味噌ラーメン（赤味噌ホルモン小丼付）」も、評判上々とのことをＳＮＳ便りで知った。スタンプカード12押印が揃ったので、今回はサービスってことで有り難く感謝した。
いつもの微塵切り玉ネギはなく、甘み充分の白菜と刻み青ネギが使われ、ホルモンは結構な特上テッチャン気味のものを使用されているし、下処理で出汁も摂りつつ余分な脂を抜く処理もなされていた。脂がところどころに散っており、スープにはとり野菜味噌と特上テッチャンから出た旨みの併せスープが身体をあっためてくれる。サービスの一杯なので評価はしないが、美味しさはシッカリと伝わってくる。
暫く食べ進めると、いつものチャーシューが顔をのぞかせて、既に諦めていた一家の主が復員してきた心境だ。ぶっといシナチクは重量感と旨みが、赤味噌味で焼きをいれたホルモンの小丼も、焼肉屋さんで小ご飯を注文して焼きたてを乗っけた瞬間のようで、満足のあまりお替りが欲しくなる衝動にかられた。
かんじん要のスープで、縁の下の力持ちとなっているのは、びわこ食品から発売されている「とり野菜みそ＠約3500円（1.5キロ）」で、お鍋のスープとして近江では密かに人気がある地元の味だ。この高価なお味噌はお湯に溶かすだけで、お鍋の野菜を食べ尽くしてしまうことからネーミングされている。
いつもの微塵切り玉ネギはなく、甘み充分の白菜と刻み青ネギが使われ、ホルモンは結構な特上テッチャン気味のものを使用されているし、下処理で出汁も摂りつつ余分な脂を抜く処理もなされていた。脂がところどころに散っており、スープにはとり野菜味噌と特上テッチャンから出た旨みの併せスープが身体をあっためてくれる。サービスの一杯なので評価はしないが、美味しさはシッカリと伝わってくる。
暫く食べ進めると、いつものチャーシューが顔をのぞかせて、既に諦めていた一家の主が復員してきた心境だ。ぶっといシナチクは重量感と旨みが、赤味噌味で焼きをいれたホルモンの小丼も、焼肉屋さんで小ご飯を注文して焼きたてを乗っけた瞬間のようで、満足のあまりお替りが欲しくなる衝動にかられた。
かんじん要のスープで、縁の下の力持ちとなっているのは、びわこ食品から発売されている「とり野菜みそ＠約3500円（1.5キロ）」で、お鍋のスープとして近江では密かに人気がある地元の味だ。この高価なお味噌はお湯に溶かすだけで、お鍋の野菜を食べ尽くしてしまうことからネーミングされている。
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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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炎クリさん♪
わぁ～これが先日の白湯味噌ラーメンとどちらにするか迷ったという
ホルモン味噌ラーメンなんですね！！
やっとる＾＾健次朗さん！！略して「やッとる健」（笑、、なあぁーんちゃってね。
あっ！熱意籠った渾身
1杯を前にして。。
失礼極まりないですよね。ごめんなさいです。
期待裏切らない、この味噌のラーメン！！
スープもコクがあり、太目の麺にもしっかり絡んで、
肝心のホルモンも旨味充分ぷりぷり感伝わりますし、チャーシューも第二の幕開け。。待ってたかのようにお出まし！！
甘ーくなった旬の白菜や食感楽しめるようにと太いメンマも、
この1杯にて、味わい色々！！最後まで飽きる事なく堪能！！さすが「健次朗マジック」ですよ！！
ホルモン味噌丼。
うぅぅぅ～メチャ美味しそうだっ！これ進んじゃうの当然ですよ～是非とも食べたいです。
炎クリさん♪ごちそうさま＾＾
地元のお味噌も、先日の九重味噌といい美味しいのが目白押しなんですね～
このとり野菜味噌。凄く惹かれます！！
赤味噌味で焼きをいれたホルモンの小丼も気になる。
美味しそうですね。
スタンプカードがいっぱいになるぐらい通われたのだから、さぞかし美味しいんでしょうね。
食べたいです。
ホルモンの小丼、赤味噌味なんですね～。
赤味噌圏の愛知県民としては興味シンシンです。
赤味噌にねぎに一味？合わない訳がないです。
十二分屋さんは存知あげないです。滋賀県のお店？？
さっすが エンクリさーん エンクリスマス💖
そんなの見かけることない👀
プルップル味わいながらラーメン食べられるなんて～
巨大なシナチクもネ😋
ホルモンのご飯も👌
ホルモン入りラーメン
初めて知っただす
面倒は下準備を丁寧してあるって
本当に大変だすが、美味しさも
伝わってきまふ
美味しそうだす
ぷっちんだす
ラーメンはシンプルな感じですね。これにミニ丼までついてのサービスなら嬉しいですね。個人的にはひぃうかはしてほしいんですが。
で、このラーメンの味噌はとりやさいみそ。当地ではどこの味噌とかはわからないんですが。これは炎クリさんだから教えていただけるんでしょうか？
気になります。
コメントエラーで２回目です。（涙）
くにちゃん
ホルモンラーメンも、最近では各店舗で競って考案されていますが、やはり味噌ラーメン系が相性が良いんです。そんなに太麺でもなかったですが、十二分屋のご主人の研究熱心には頭が下がりますよ。そうそう、ホルモン味噌丼が素晴らしく美味しかったので、思わず小丼だけお替り欲しいくらいでしたよ。とり野菜味噌は滋賀県の地元大手スーパーにも置いているんですよ。
Brosaさん
ホルモンは好きな人には答えられないラーメンですよ。小丼も赤味噌で焼いたホルモンが、ピリ辛でさらに食欲が湧いてきましたよ。12日はスタンプ２個捺してもらえるんで、イベントの日に６日通ったらカードがいっぱいになるので、案外早く貯まりますよ。
りんこ。さん
ホルモンの小丼は、ピリ辛赤味噌の風味が美味しかったですよ。愛知県民さんは、お味噌とモーニングが凄いですよね？ 十二分屋さんは滋賀県の彦根に本部がある、鶏パイタン系のラーメンなんですよ。
モンモンrose-tkyさん
寒くなって来れば、味噌ラーメンが美味しく感じてしまうのは、極寒地札幌でも証明できますからね。札幌はいまそれどころじゃ～ないですけどね。
チーママさん
ホルモン好きならこのラーメンは、奇麗に一滴もスープを残さず飲み干してしまうでしょうね。小丼の赤味噌ホルモンも、絶妙なピリ辛仕上げで、本来はラーメンのスープをぶっ掛けて食べるんですが、ごちゃ混ぜを嫌うワシは別々に食べています。
しじみちゃん
ホルモンのテッチャンは、裏にびっしり脂がついていますので、余分な脂を取って下ごしらえが大変そうですよ。しかも、その下茹ででお出汁をも摂ってしまうんですからね‥‥‥そこへ「とりやさい味噌」ですから、不味いわけがないんですよ。
まさむらさん
ラーメンに使ってある「とりやさい味噌」は、一般家庭でも、このみそをお鍋に入れれば美味しくなるとの振れ込みなんですよ。シンプルではなく複雑なお味に仕上がっていましたよ。食べログにこのお店を紹介しているんで、ある程度教えて戴いて、自分の意見をかいています。食べログの十二分屋膳所店さんを見て頂ければ、一番手で批評を書いていますよ。
皆さんの応援に感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです。