茄子のチーズ焼きです。 茄子を薄切りにします。 小麦粉、溶き卵にくぐらせて油で...

仔牛のほほ肉を白ワインで煮込みました。 仔牛のほほ肉 ココット鍋にオリーブオイルを...

イタリアでもカラスミが作られています。 日本と同じボラのカラスミの他に鮪で作られる物も...

エミリア　ロマーニャ州の料理、ミートソースのラザニアです。 ホワイトソースとミート...

ペポーソはトスカーナ州の料理。 １４００年代にフィレンツェの大聖堂の建設中に作られたと...

スカローラ、日本名はニガキクジシャというらしいです。キク科の植物で苦みがあります。 Pi...

ウンブリア州の料理です。 今ではあまり見かけなくなった、直火焼きにした豪快なピッツァで...

2月28日は今年の謝肉祭（カーニバル）の最終日です。 謝肉祭は復活祭の47日前が最終日で、そ...

鶏の猟師風(鶏肉の唐辛子入りトマトソース煮込みのスパゲティ。

野生のアスパラガスの季節になりました。 野生のアスパラガス。 相性の良い卵で卵焼きを作...