悠久の歴史の中では有ったかも知れませんが、加那や店主の人生の記憶の中では、今回の様な長雨の経験は有りません🔯
忘れてしまったのかも知れませんが🔯
関係は有りませんが、そんな長雨の中、仕込みました🔯
「返し」です🔯
「返し」と云うのは「蕎麦つゆ」の素です🔯
これに「だし」を加えて「盛り汁」や「掛け汁」を作ります🔯
「コロちゃん」が騒がれる前に仕込んだので、半年オーバーぶりの仕込みです🔯
こんなことも、加那や開店以来初めての事です🔯
低温倉庫の中でじっくりと休んで、熟成されて、休業以来お出ししていた「蕎麦つゆ」は、まろやかに成っていたかも知れません🔯
「人間万事塞翁が馬」ってところですかね🔯
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尚、当面の間、夜の営業はお休みさせて頂きます。