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加那やでは、蕎麦汁の出汁をひくのに「枕崎の鰹」と「利尻の昆布」を使っています☆
鰹の旨味成分である「イノシン酸」と昆布の旨味成分である「グルタミン酸」が合わさると、その旨味は1+1=3にも4にもなります☆
「グルタミン酸」は、トマトにも含まれていますが、トマトソースの様な蕎麦汁ってあり?
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆
☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆生かして頂いて 有り難う御座います☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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