よしむら（武蔵野市吉祥寺南町）の「だし巻」「吉祥寺」「開田」等

【平成２１年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「よしむら」は、吉祥寺駅から少し離れたところにある三代続く蕎麦屋です。


　駅から１０分ほど歩き、喉も渇きましたので、まずはビールといたしましょう。ビールはハートランドの生で、きめ細かい泡が実に美味です。蕎麦を揚げたお通しと良く合います。


　「だし巻」は、出汁が効いた餡と青葱がかけられ、酒のアテに最高です。


　ということで、当然もう一杯！新潟の「鬼ごろし」です。日本酒度＋１５度を誇る超辛口です。


　さて、いよいよ蕎麦です。
　「吉祥寺」は、蕎麦の実の中心部分を使ったノド越しの良い細切りのそばで、鰹節のよく利いた汁と実に良く合います。



　「開田」は田舎風の太打ちそばで、黒々としており「吉祥寺」と好対照です。



　仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。


★よしむら
　　所在：東京都武蔵野市吉祥寺南町2-29-8
　　電話：042(43)1717
　　品代：ハートランド（生）700円、だし巻900円、酒（佐渡の鬼ごろし）700円、吉祥寺700円、開田750円