かつおの角煮♪

こんにちはrincoです
今日はかつおの冊を買って角煮を作りました
私はお刺身が苦手白身以外はほとんど食べられません
なのに・・・・スーパーのお魚コーナーにたくさん並んでいると、なんだかとっても美味しそうと思ってしまい、
「もう十分すぎるほど大人の階段上ったので、そろそろ味覚も変わってきたのかも～」って勘違いして
買ってしまいました
端っこを食べてみたらまだまだ子供なのね、私
なので、角煮を作ってみる事にしました



冊は大きめに切って、冷凍庫のショウガのみじん切りと、ニンニクひとかけをつぶして準備完了

1.小鍋に酒／みりんを各４０ｃｃ入れて軽く煮立たせます。

2.ザラメ大さじ1+小さじ2（ザラメの量は好みでいいですよ）／水40ｃｃ／醤油40ｃｃ／ショウガ好きなだけ／ニンニクつぶしたものを、
　1.の鍋に入れて、一煮立ちさせてザラメを完全に溶かします。←ザラメがなければ普通のお砂糖でいいですが、気持ち多めかな？？

3.カツオを入れて、中火でワ～！！って煮ます←水分が足りなかったら水を追加して、ヒタヒタの状態で煮て下さい♪
今回私は40ｃｃの水をさらに足しました

4.カツオに火が通ったら、器に盛って、鍋に残った汁をさらに少し煮詰めてカツオにかけて出来上がり

カツオはすぐに身がしまりますので、はっきり言って味はほとんど染みません。ですから、タレは濃いめに仕上げて
タレをつけつつ食べて下さいね
写真では昆布の細切りがのっていますが、これは他で使った昆布が余っていたので千切りにして一緒に煮てみました。
これもなかなか美味しかったです♪このお料理のポイントはニンニクかな？？

　今度は、もっともっと小さくカツオを切って、佃煮風にして常備食を作ってみようと思いました♪

今月いっぱいは何だか色々忙しくて平日思いっきりお料理ができず、ストレスが溜まり気味です
来月からはまた色々作ってご紹介したいと思いますのでお楽しみに～って宣言して大丈夫かな？？

美味しさにビックリの塩ラーメン！元町の「本丸亭」♪

こんにちはrincoです
先日、元町にある「本丸亭」に行って塩ラーメンで初めて感動しました
数年前、あるお料理の先生が「元町の坂の入り口にある塩ラーメンやさんにハマっている」とおっしゃっていて、
豚骨ラーメン命、こってりラーメン大好きな私は「ふ～ん、塩ラーメン？？」って全く興味を示しませんでした

　先日の元町散歩の時に、偶然お店の前を通りかかったのですが、午後3時前のランチタイムをとっくに過ぎた時間にもかかわらず
にぎわっているラーメン屋さんを発見
もしかして、、、、これってあの塩ラーメン？？と思い、ランチを食べそこねていた私は、興味が全くなかったけど
お腹もすいていたし、「とりあえずお腹いっぱいになればいいかな～」的な気持ちでかなり油断をして入店

基本の塩ラーメン♪たしか750円。

きっとあっさり味だから満足出来ないと思って↓

チャーシューとキムチがのったご飯を注文しましたどこまでコッテリ好きやねん？？

　ラーメンが運ばれて来て、まずは春菊の葉がのっていて、なんか面白いな～って油断してスープを一口・・・・・
むちゃくちゃ美味しい
塩ラーメンなのにしっかり塩なのに、予想をバッサリ裏切られる美味しさでした
味が奥深い～麺もスープにからむような平打ち麺で、チャーシューにもぬかりなし

　せっかく注文したご飯ですが、キムチを食べて舌が一瞬でも麻痺するのがもったいなくて、まずはラーメンを食べてからいただいたほど
もちろんご飯もおいしかったですが、ラーメンを大盛りにすれば良かったと思ったくらいラーメン以外食べたくなかったです

　食べログの評価もラーメンにしてはかなりよくてそれは納得です

会社の人たちに熱く語ったのですが、やっぱり「塩でしょ？？」と以前の私と同じ反応

私もきっとお腹すいてなかったら、食べなかったであろう塩ラーメン。お腹すいてて良かった～

ホームページはないみたいですが、食べログのコメントは私以上の熱い思いが綴られていますので、ぜひぜひ読んで足を運んでみてください

ちなみに紙エプロンも言えばいただけて、女性には嬉しい心配りですね
もうスープばしばし飛ばしながら夢中で食べました

ラーメンのスープは極力飲まないようにしている私も、このスープは今までで一番飲んでしまったかも

みなさんも元町散歩のついでにぜひ行かれてみては？？

そうそう、chicoさんはきっとこれを読んで「また大げさな」なんて思っているかしら？？？
例のラーメンについては、本当にごめんねottoさんなんて大盛り頼んだと聞いて本当に申し訳ない。
あのお店は味にばらつきがあったみたいです。この前食べたとき、あまり美味しくなかったから・・・・・
この場をかりて謝ります

今月のお料理教室で「ビーフストロガノフ」♪

こんにちはrincoです
今日はお料理教室を開催しました
今日もいつものYさん＆Kさん
今日はメインを季節外れですが「ビーフストロガノフ」
ロシア料理の代表格で、寒い季節向きですが、このお料理の魅力は「早い、旨い、響きがオシャレ」ということで、
お二人のライフスタイルにぴったりだと思い、以前からご紹介したかったので、季節を考えずにご紹介してしまいました

これはKさんのもの♪（Yさんのお写真、ぶれてましたすみません）
なんか、ご飯が大盛りですねいや、山盛り？？

メインがしっかりめのなで、サイドはさっぱりいつもの「コールスローサラダ」と「（あえて）冷凍グリーンピースのスープ」を

生のグリーンピースや、枝豆や空豆等色々試作してみました香りは生に劣りますがやっぱり冷凍グリーンピースが甘くて美味しかったので
ご紹介しました
　しかも、やっぱり冷凍の方が圧倒的に手軽に作れますし、作る過程は生も冷凍もほぼ同じなので、あえて冷凍グリーンピースで作ってみました
途中で味の変化を体験しつつ、最後が一番美味しく仕上がってとっても嬉しい一品となりました


　とにかくこのお二人は研究熱心で、途中途中で色々びっくりするような質問をして下さるので、私も本当に勉強になります
もちろん、私も知らない事も色々質問されるので、その場でお調べし「なるほど～」と3人で納得でした
ちなみに、グリーンピースの甘さはえんどう豆の2倍だそうです

　
デザートは白桃とワインのゼリー♪これは私が勝手に作った物で、二度と同じ味は再現できません
今日は絶対にさっぱりデザートと決めていましたが、お二人にも大好評でした
あ、ちなみに飾りのミントは、ベランダのハーブ園（？）のものですが、私ったら新芽を取ってしまって・・・・
もうそこからは芽が出てくれないそうですね・・・知りませんでした
　でも、若い味（？）がして、このデザートには合っていたので、まあ良かったです

　今日もお二人のおかげで、さらに勉強になった一日でした
お料理って、本当に奥が深くて私もまだまだ知らない事がたくさんあります
でも、分からない質問をされて分からないと言うのは、先生としてどうなのかなって思っていましたし、
答えられないと自信喪失気味になったりしていましたが、今は何だか分からない事を分からないと言える気楽さが備わったと思うのです
それじゃいけないのかもしれませんが、やっぱり分からない事ってたくさんあります。だって、お料理って本当に奥が深いから
お二人の質問はほんとに想定外の質問が多くて、お答え出来ない時も多々あります
でも、それが私の知識になって本当に勉強になるのです今日もまた色々知識が増えました

　お料理をお教えしているつもりでも、だまだ私の方が学ぶことが多いお教室ですが、これからもまだまだ
私を学ばせて下さいね

　今日もとっても素敵な一日をありがとうございました

また来月もよろしくお願いいたします


　

子供の色々

なぜか、私がもらったメモ帳にメッセージが・・・

こんにちは。Chicoです


写真は、Rinrinが母の日にプレゼントしてくれた物です
それぞれに選んでくれた理由があります。

メモ帳は私が子供の頃大好きだった「キキとララ」です。
オレンジは私が一番好きな色
私が子供の頃は今のように人気のキャラクターは少なく、
サンリオに集中していたように思います

特にキティちゃんは当時から大人気でしたね
それと、「パティ＆ジミィ」。
ご存知でしょうか？
三つ編みの女の子と天パの男の子。
キティちゃんと並んで人気でした。
マイメロディもありましたねぇ

・・・で、小学生だった私は「キキとララ」が大好きだったんです。
そのことを懐かしんでよく子供たちに話していました。
優しい色使いや星のモチーフに魅かれていました。


サンリオショップに行くのが本当に楽しみで、
色々な商品を手にとっては
「かわいいなぁ～」と憧れていました

Rinrinが幼稚園生くらいの時は、
当時の自分の欲求を満たすべく、
結構色々買い揃えてあげていました

身の回りの物、例えば文房具だったり、
バッグだったり、お弁当箱だったり、
ほとんどキャラクターグッズでした（大体最近の子はそうですね）。

私の方が楽しいのです。ワクワクして買っていました
・・・しかし、Mieになると、もう私の欲求がすでに満たされているので、
「何でもいいや～」的に・・・←Mieちゃんごめんねぇ

やっぱり過去に満たされていなかった欲求って、
状況、環境が揃えば湧き出て来るもんなんですね～。


ママ友と最近、よく話すのが、
ゲーム機や携帯を与えるか否かについて。
私の周りのほとんどのママが
できれば与えたくないけれど、

「みんなが持っていれば仕方がない」

という考えです。
これは決して妥協ではなく、時代に沿った考えと言いますか・・・。
色々色々考えた末、そうなったといったところです。


大人自身が周りと異なる意思を貫き通すことはできても、
子供はなかなか難しいですね
子供社会はかなり狭いです。
そのかなり狭い社会が子供にとって全てです。
多感で繊細な時期をそこで生きていかなければならなのですから、
いくら良かれと思っても、大人の考えをそのまま当てはめるのは
無理があるような気がします。


因みにRinrinはゲーム機も携帯も持っています。
我が家に限らず女の子はあまりゲームはしないようです。
携帯は、一人で習い事やお友達のお家に行ったりするので、
持たせていると本当に助かります。
まだ先でしょうが、女の子はメール交換などで
問題が出てきそうですね


先日、我が家に5人ほどRinrinのお友達が来ていて、
一人以外、全員ゲーム機をもってきていました。
それがもう、お約束的な感じです。
Rinrinもお友達のお家にお邪魔するときは必ず持っていきます。
一人の子は、欲しいけどなかなか買ってもらえないとの事でした。


しかし、他の子供たちもそのことをごく自然に受け入れていて、
当然のように順番で貸し借りしながら楽しんでいました。
持っていなかった子も、なぜかゲームにとても詳しく、
いつもそうやってみんなで遊んでいるのか・・・
とそれがとても嬉しかったです。
持っている子たちは持っていない子のお陰で、
そういう事を身をもって学べるのです。
持っていない子もしかりで。


いつまでもこう言う環境を望むのですが、
こればっかりわかりませんねぇ。
心の平和も広がっていけばいいな・・・と切に願います

オススメ！ノンアルコール、ノンカロリーAsahi Wゼロカクテル♪

こんにちはrincoです
最近冷蔵庫に常備してあるのがこれ

私アルコールを全く受け付けない体質ですが、いつも飲みたい！と思っていました
モデル香里奈ちゃんがCMしているこのカクテル
私は全く飲めませんが、それは体質だけで大体の味は知っています
飲めないくせにしっかり好みもあるのです
このカクテルは他にジンの味もあるのですが、これもまた本当にジンの味がします。
でも、ジンはの苦さは好きではありません
で、この二つがお気に入りで、特に右の「シャルドネ」味がとっても好き
だって、本当にシャルドネ味なんです（当然ですが）
ただのブドウジュースじゃないのです。発酵させた味がしてワインにとても近い味です
左のも、やっぱりカシスのお酒の味がするのですよ～不思議です
企業努力？？？？

　最近、夜はこれとチーズで晩酌してます～

これがつまみです～お一人様なのに～毎回コールスロー食べてま～す
このチーズ「コンテ」という種類ですが、今はまっていていつも買ってしまって軽く散財
でも、コンテって味にむらがあるというか、私がせこいのでついつい安い物を買ってしまうのですが、
数百円ならば少し高い物を買った方がいいということを思い知らされてもう数千円無駄にしてしまいました・・・・
近くで手に入るので一番気に入ったのが、クイーンズ伊勢丹に売ってあった物です
プルーンと一緒に食べて、シャルドネを飲むのが至福の時ですはあ、癒される～

　とういわけで、今日は私の世間的に見ると寂しい（というか末期？？）ですが、自分ではとっても気に入ってる夜の過ごし方を
暴露してみました

　これを読んで下さっているお酒を飲めないあなた、このカクテルはオススメですよ