アマトリチャーナ作りました♪

こんにちは
今日はアマトリチャーナを作りました
ま、トマトソースのパスタなんですけどね♪♪

作り方は、ほんっと簡単
ソースは、ニンニクオイルで（出来たら）パンチェッタかベーコン、唐辛子を炒めて
そこに基本のトマトソースを加えて、
煮込むだけ♪←煮込んで少し水分を飛ばすのがポイントね
塩をちょっとだけ加えてまろやかに仕上げてくださいね♪
あとは、パスタと和えるだけ←パスタの塩気はきかせてね♪
最後にオリープオイルをたらり～んってかけて出来上がり

これは、私にとってとっても大切なパスタなんです
私のお料理人生の始まりであるYシェフから習った基本中の基本のパスタなんですよね。
これを作るとYシェフに色々なお料理を学んだ日々を思い出します
もう何度このパスタを作った事か知れません。いつも私を初心に戻してくれる
とっても大切なパスタです

みなさんにも心のお料理ってありますか？？




Iさん、こんにちは。お元気ですか？？Iさんにとっての思い出のお料理って何ですか？？
私にとってIさんと言えば「グラタン」と「エンダイブのサラダ」です。
何だか食べたくなっちゃいました。（24/100）