「京唐菜」

先日、京都市北部農業振興センターより「京唐菜」 の苗が届きました。 皆さん既に「京唐菜」はご存じと思いますが、京都市 と京都大学が開発した葉唐辛子だそうです。 夏の葉野菜が少ない時期に葉と茎を食べるために 改良されたものです。 普通の唐辛子と比べ葉が柔らかく、熱を加えると辛 みやえぐみがなくなります。 勿論、唐辛子ですので花や実もなるのですが辛い です。熱を加えると辛みも和らぐよ . . . 本文を読む