「からいね大根赤」

大根シリーズが続きますが、これは見ての通り赤い辛味大根です。 辛味大根の使い道は薬味ぐらいしかないものでしょうか？ 蕎麦とか刺身の薬味か・・。 おろし蕎麦というのがありますけど、おろした辛味大根を熱い麺つゆの中 に入れると辛味が消えてしまいますよね。 「水炊き」のタレに辛味大根とポン酢を使ったりするんですが、初めは辛味 があるんですけど、直ぐに具の熱で辛味が消えて来るんですね。 熱に . . . 本文を読む