寒締め「ほうれん草」

１２月も半ばになりました。 さすがに大原の朝は寒なりましたわ。今朝もキツイ霜が降りてます。 そんな露地で育った、これぞ天然寒締めの「ほうれん草」です。 以前、「ほうれん草」の硝酸、シュウ酸について書いた事があります。大量 に食べると良くないと云われてますが、この寒い旬の時期の「ほうれん草」 は、その含有量が減るそうです。また、朝採りより夕採りの方が硝酸の量が 少ないそうです。朝採りとい . . . 本文を読む