「からいね大根赤」

大根シリーズが続きますが、これは見ての通り赤い辛味大根です。

辛味大根の使い道は薬味ぐらいしかないものでしょうか？

蕎麦とか刺身の薬味か・・。

おろし蕎麦というのがありますけど、おろした辛味大根を熱い麺つゆの中

に入れると辛味が消えてしまいますよね。

「水炊き」のタレに辛味大根とポン酢を使ったりするんですが、初めは辛味

があるんですけど、直ぐに具の熱で辛味が消えて来るんですね。

熱に強い辛味大根はないものか？

見聞の狭い私の頭では、今一つ使い道が少ないものです。

何かエエ、辛味を生かしたレシピがございませんか？

以上です。