枝豆の冷たいスープ

枝豆の季節。
ビールのおつまみもいいけど、スープにするとほんのりグリーンがきれいで別のおいしさがあります。



枝豆とたまねぎにじゃがいもをプラス。枝豆がたくさんあればじゃがいもはなくてもＯＫ。
枝豆はゆでて、むくときに薄皮もとれればよりクリーミーですが、時間のないときは薄皮つきでも、ＯＫ。

ミキサーでピューレ状にして、一度漉します。
あとは牛乳でのばしていきますが、本日はよりヘルシーに豆乳使用。まめまめしいスープになりました。暖かくしてもおいしいです。