牡蠣のクリームスープ

性懲りも無く、牡蠣を広島からお取り寄せしチャウダーにしたら何だかうまくいかず・・・結構手間だっただけにがっかりです。
そしてがっかりなものでもたくさん出来てしまうと消費するまで、次のチャレンジはできないのでした。



気を取り直してクリームスープ、具はたまねぎと牡蠣のみで。
シンプル・イズ・ベスト。今度は成功。
しかし、カメラが壊れて借り物。写真がうまくいかず・・・。

ホタルイカのパスタ

ワタクシ、ホタルイカがとーってもとーっても好きなんです。
はっきり言いまして、シーズン中は毎日ホタルイカ三昧でもいいくらい好きです。が、さすがに酢味噌あえは洋風な食卓には合いません。

それでも、食べたい一心でパスタにします。
ナマホタルイカを使うとよりおいしいと思われますが、なかなか近所ではおめにかからないので、お手軽にボイルを使用しました。



ペペロンチーノ風味にしとくとなんとかなります。
色合いは地味ですが、ワインにも合うようになり個人的大満足。

天然酵母のパン教室

久しぶりにパン教室に参加です。
天然酵母でいっつもおいしいしろくまパンです。
もともとおともだちなので、教室というかおしゃべりというか・・・今回は地震のことでたくさんお話しました。。
今日のメニューは
豆乳白パン

桜餡の折込パン

でした。
お持ち帰りたくさんありがとうございます。

持ち帰った豆乳パンの生地は半分はそのまま、残りは黒胡椒をふって夕食のお供にしてみました。

お惣菜日記

今日も基本は家ですごしたので、お惣菜をまとめてつくります。


左上から時計回りに
さつまいものオレンジ煮
ひじきと蓮根煮
きゅうりの浅漬け
たけのこと蓮根の土佐煮
えのきときゅうりの明太子和え
はるさめと大根の煮物　干し海老風味

とりあえずストックしていた野菜はつかいきり、すっきり。

たけのこと桜海老のパスタ

昨日の地震により、私も帰宅難民でした。
とてもとても被害が大きそうで今は何ともコメントできません。

今日は我が家の記念日でしたが、外出予定はキャンセル。でも日常生活を大切にしたいと思い、おうちでお料理する日にしました。

今日のメニュー
帆立とアボカドのタルタル　ガーリックトースト添え
牡蠣のクリームスープ
たけのこと桜海老のスパゲティ

春っぽいたけのこのパスタ。

にんにく、とうがらし、アンチョビを炒めて、たけのこに焼き色をつけた後、パスタ投入。最後に桜海老をトッピングします。
たけのこは自前でゆでるのがベストですが、めんどうな場合は水煮で代用。
本当は桜海老ではなくてカラスミにしたかったのですが、今日のところは予算の関係でこうなりました(笑)。

ワインはちょっと奮発しました。
グレイスワインのカベルネソーヴィニヨン

豆腐ソースの牡蠣グラタン

毎度おなじみ牡蠣グラタン、でもホワイトソースではありません。
お豆腐を水切りして、オリーブオイル、ビネガー、白みそ、塩こしょうをいれてフードプロセッサーにかけます。
あとは普段のグラタンと同じ。ヘルシーメニューです。

甘酒といちごのジェラート

甘みは甘酒のみ、いちごとレモン汁と一緒にミキサーにかけて冷やしかためます。
マクロビを意識してお砂糖なしですが、ちょっといちごの苦味がでるので、メープルシロップ少々入れた方がよいかも。

明太子のパスタ

正式にいうと、これはイタリア料理ではないとおもいますけど、個人的には大好きです。



ほぐした明太子にオリーブオイルとバター、こしょう少々プラス。
かくし味にレモン汁をちょっと入れてます。
トッピングの大葉とのりははずせません。