蕗（ふき）の煮物

奥様の知り合いの田原の人から貰ったとかで、珍しい物を久しぶりに食べた。
おそらく家で食べるのは数十年ぶり？と思う。最も食べるのは私だけになるのが、いつも分からないが・・・。
奥様や、子供たちは食べない。母親の好みに合わせて子供が育つのか？
最も息子は何でも食べるみたいだが・・・。

さて、頂いた野菜の一つが蕗（ふき）である。鹿児島の実家では、この時期になると家の裏山に行くといくらでもあり、それを積んで来て、皮をはいでいたものだが、今もまだその環境が変わっていないかわからない。できれば、そのままの自然が残っている事を望んではいるが・・・。

もっとも、昔より手入れが行き届かずに、かえって凄く、ジャングルみたいになっているかも知れない。

さてこの蕗（ふき）ですが、数少ない日本の原産の一つであり、大昔（平安時代）から野菜として栽培されてはいるが、 全国の山野に４月～６月に自然に出てくる春を感じる食材でもあり、透き通った薄緑色の柄は独特の香りと苦味を持っています。

と言う事で奥様の料理は簡単シンプルで蕗（のみ）の煮込みでした。まあでも懐かしいというか、春より夏を感じる陽気の中で、食べるのもおつな物です。

 

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