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原木キノコは
通常販売の菌床栽培の
キノコとはかなり
違うものに
なります
一般的に原木キノコは
歯ごたえがあり
香りが強い傾向が
あるようです
早速、木からむしりとって
食べてみることに
しました
まずキクラゲです
キクラゲの場合
たまに生のキクラゲを
売っていることが
ありますね
感じとしてはそれと
かなり似た感じです
市販のキクラゲは
おが屑のようなものに
菌を埋め込んで
栽培しているようです
いわゆる菌床栽培ですね
私が栽培したのは
桜の木に穴を開けて
菌を埋め込んだ作り方です
それで直接木から生えて
います
取り出すのに力が入ります
そんなイメージと同じで
食べてみたら
肉厚でしっかりとした
コリコリした歯ごたえが
ありました
この歯ごたえが
きっと特徴なのでしょう
もう１つ
ヒラタケの方
「すごく美味しい！」
この一言です
しっかりとした
弾力と
癖がない
香りと味わいです
形容しがたい
体にス〜と
入り込む美味しさです
これは何度食べても
なんの料理にも
合いそうです
１度目はホイルで
包んで蒸し焼きにして
醤油でいただきました
とっても贅沢な味わいです
２度目はバター焼きにして
パスタに絡めて
食べました
バターとの相性がとても
良いです
今回はヒラタケは
２本原木に仕込みましたが
キノコが出て来たのは
その１本だけです
なぜもう１本が出てこないかは
わかりませんが
まあ、来年出てくれるでしょう
原木キノコは
一切の薬品や肥料を使いませんので
その点が大変安心なところです
１本の木が置ければ
小さなスペースで作れますので
皆さんも１本作ってみては
いかがでしょうか？
普通の野菜栽培より簡単で
贅沢な食卓が楽しめますよ！
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