今日はバレンタインデー。例年、チョコレートケーキを作って家族でいただくのが我が家の習わしになっていますが、今年は料理雑誌のBon Appetit(オンライン版)でバレンタイン向けに紹介されていた、ダニエル・ブルーのマドレーヌを作りました。
Daniel Boulud's Madeleines (Bon Appetit)
ダニエル・ブルー(Daniel Boulud)は、ニューヨーク他でレストランを展開しているフレンチのシェフです。紹介されているマドレーヌは、シンプルながら正統派の佇まいがあってとってもおいしそう。材料はすべて半量にして作りました。
作った生地はZIPLOCKに入れて冷蔵庫で１時間以上寝かせます。私はあとでこのまま絞り出せるように、袋の角を切って口金をセットしておきました。
マドレーヌ型に油をぬり、小麦粉をふるいます。レシピではスプレー式の油を使っていますが、私はペーパータオルでていねいにのばしてぬりました。型用の小麦粉は、日清から出ているふるタイプのが便利です。口金から生地をしぼり入れ、200℃のオーブンで約10分。様子を見ながら焼いていきます。
きれいな色に焼き上がりました。触れる熱さになったら型から出して、ワイヤーラックに並べて冷まします。シリコンの型を使うと取り出しやすく、貝殻の模様もきれいに出ます。
粉砂糖をふるい、生クリームとレモンの皮を飾って仕上げました。ふわっとなめらかで繊細な味。おいしくいただきました。
いい香りが漂ってきそうです。
市販の高級チョコを頂くより
こんなお手製の素敵なスイーツ羨ましいです～。
ご家族にお手製のケーキって本当に素敵♪
私は今年も買って済ませました（笑）
色が淡いですがチョコレートケーキなのですね？
生クリームとレモンの皮がまたお洒落です！！
下の映画、メリル ストリープのもこれまた懐かしいです。あの頃のレッドフォードもまだ格好良かったですよね。私もデンマークに嫁ぐまで(？)この作家が男性でなく、ペンネームで自叙伝を書いて映画化って知りませんでした。いい作品でしたよね（って、内容忘れちゃったのでそのうちまた観てみます）。
このマドレーヌ、生地にレモンの皮のすりおろしが入っているので
口に入れる時にふわっと香りがしましたよ。
家にあるもので簡単に作れてしまいましたが
レシピがよかったのでとてもおいしくいただきました☆
いえいえ、例年はチョコレートのお菓子を作ることが多かったのですが
今年は私がチョコ断ち？していることもあって
チョコレート以外のお菓子にしてみました。
繊細で、ほのかにレモンの香りがして
とてもおいしくいただきました☆
マドレーヌとか、フィナンシェとか、こういう小さなお菓子は
意外と作るのがめんどうなので、私も久しぶりでしたが
やっぱり自分で作るとおいしいな～と思いました。
手軽においしいのが買えるとわざわざ作ったりしませんものね。
私の場合は、シュークリームがそうかな...^^;
若い頃のレッドフォード、ほんとうにかっこよっかったし
ストリープもきれいでしたね～。
デンマークでは、やはり有名な作家さんなのでしょうか。
Schatziさんもですが^^ ドラマティックな人生でびっくりしました。
このバックグラウンドあっての「バベットの晩餐会」だったんだな～と納得しました。