れんこんにハマる。

採彩生産者の山田さんと三原さんは「無漂白レンコン」を毎日採彩に出荷してくださいます

レンコンも鮮度が命

採れたては柔らかく、味染み込みがとても良いです。

最近、レンコン料理にハマっています

～レンコンのサラダ～
スライサーでスライスしたレンコンを沸騰したお湯の鍋で10秒間湯通し（酢で茹でます）。
ザルにあけて、冷めないうちにめんつゆに浸します。
マヨネーズとツナ缶で和えて出来上がり♪
写真は、水菜と大根を添えています。


～レンコンのはんぺん揚げ～
すり下ろしたレンコンを水気を絞ってハンペンと一緒に混ぜます。
熱したフライパンに油をしいて焦げ目がつくまで焼いたらできあがり♪


～レンコンのきんぴら～
醤油・酒・みりんで炒める！

初めて食べるアレやコレ。

私には、スーパーミラクル素敵でカッコイイ彼がいますが(褒めすぎもイヤミに聞こえる)

その彼には、スーパーミラクルウルトラ素晴らしいご両親がいます。

月に一度、実家の夕ご飯に呼んでもらい、幸せな時間を過ごしています。

先日お邪魔したときは、初めて見る「やつめうなぎ」を食べさせてもらいました。

ウナギ好きで有名な私は(坂井家の中だけで有名)、一般的なウナギを想像していました。



「海へびみたいでしょ」と、おかあさん。

「中骨まで食べられるから、丸かじりするんだよ」と、おとうさん。

見た目にはすごく驚いたけど、身がプリプリしていてスーパーミラクル美味しかった

東区は、海のものも川のものも豊かですね。

私が今まで食べた事のない食材や、鮮度の良い魚を食べさせてもらったりと、目からウロコな感動体験を沢山させてもらっています


そして、こちらも初めて食べさせてもらいました。

姪っ子ちゃんがつくる「フルーチェ」

フルーチェ、ミルクと出会います～

フルーチェ初体験

・・・平成の味がしました

ユメせんせい、ありがとう

今日のベジタブルランチ

石塚かおりさんが取材に来てくれました♪
３月５日(月)オンエア。

駅ナカ採彩

新潟駅ナカ採彩に一瞬寄りました。

星野さん、頑張ってる～

２月23日（木）ベジタブルランチ

こんばんは

今夜は次回のベジタブルランチの打合せでした～。

本当は、昨日も打合せでしたが、「世話焼きおばさんの会」という魅力的な集まりに行っていたので、参加できませんでした。

昨日は渋谷和歌子も不在。デートでしょうか？

渋谷さんは今夜も仕事で都合が悪く、来られなかったのです。

私たちが不在中、最近めっきり女度を上げた、ほかりんごちゃんが頑張ってくれていました

今日は午前中、田淵先生プロデュースのブライダルのフェアにイタリア軒に行っていた、ほかりんごちゃん。

ヘアメイク体験や、ウエディングドレスの試着や、美味しい食事を楽しんだみたいです

ちなみに、その食事で使われた野菜たちは採彩の野菜たちです

私も行きたかったけど、週末の採彩は稼ぎ時

「次回は夜にイベントを開いて下さい」と先生にお願いしました。




さてさて、次回のランチのメニューです

雪をかぶって、甘さがのったキャベツ・人参・大根をたくさん使ったメニューになりました

冬野菜のポトフ～生姜が効いてあったかぽかぽか～

長芋と米粉の洋風ココット蒸し

キャベツと人参のゴマドレサラダ

パン２種類（米粉パンと○○パン）

小豆の米粉ケーキ

コーヒー（おかわり自由）

ベジタブルランチ、お待ちしております



打合せ後に、ファヴォーラ亀田店さんで販売している我が家のこまつ菜パウダーを使った「こまつ菜シフォンケーキ」を食べました

お疲れのご様子、ほかりんごちゃん。

世話焼きおばさんの会

「世話焼きおばさんの会」とは、新潟調理師専門学校の吉田育子校長先生が頑張っている女性を応援してお世話を焼いてくれる、愛情たっぷりの、なんともステキな会です

年に４回ほど開催され、調理師専門学校講師の先生と生徒さんが腕によりをかけて、和食・洋食・中華のフルコースを振る舞ってくださいます

今夜は和食のフルコースをいただき、あまりの美味しさに、ほっぺたが落ち続けました。

先付三点
～烏賊塩麹和　柚子胡椒　胡麻豆腐　生姜あん　蟹　うるい浸し　糸かつ～


前菜
～卵焼　塩麹鶏蒸　帆立あられ揚　海老真○春巻揚　サーモン手毬寿司　里芋田楽　千枚大根　百合根茶巾　たらの芽～


御椀
～筍真○～


御造
～赤目張　中トロ　バイ貝～


焼物
～鰆柚庵焼　金柑　独活金平～


中皿
～きざみ生野菜　牛しゃぶ　ポン酢～


蒸物　～鱈蕪蒸～

食事　～白米～
香物　～沢庵　蕪　人参～
止椀　～味噌汁～
水菓子　～フルーツ各種～

すみません。
後半は酔ってしまい写真を取り忘れています。

今回は、西蒲区越前浜のワイナリーFermier(フェルミエ)の本多有紀取締役も初参加され、自家製、赤ワイン・白ワインと一緒に食事を楽しませていただきました。
ワインを語れるほど飲んではいませんが、去年の４月頃から白でも赤でもワインを好んでよく飲んでいます。
昨年の夏にはフェルミエさんに行きました。その横のカ－ブドッチさんにもハシゴしました。

今回飲ませてもらった白も赤もとても好みの味でした。
けど、白ワインはすでに完売したそうです。
次の休みに赤を買いに行こうかな～！

また楽しみが増えた１日でした

にいがた食の陣（２日目）

食の陣２日目。
飲食ブースの隣、産直ブースでは、私たちの農産物を販売しました♪


風邪を引いて金曜日から休んでいた渋谷和歌子ちゃんが、様子を見に来ました☆


大根農家、石川くんが味調整中♪


食の陣・最終日に絶対食べようと決めていた、南蛮えびの焼きそば。


違うバージョンの南蛮えび焼きそば。
お寿司屋さんに行ったら甘エビさえあれば満足なくらいエビ好きです


食の陣の打ち上げは駅前にニューオープンした「寧々屋(ねねや)」さん。






２次会は駅南の「畑やひといち」さん。
２月から日曜日も営業になり、定休日がなくなったみたいです。

塩こうじ鍋。
さすが～！大流行の塩こうじをメニューに取り入れていました♪
塩こうじって凄いですね！鶏肉が凄く柔らかくなって肉と野菜のうま味を逃がさず、お互いに引き立たせ合っていました～！

にいがた食の陣(１日目)

かつおと昆布でダシをとってカレー風味の「華麗なるモチ汁」
今だからいえる事、１日目は薄味でした。
スミマセン！


生協の松田さんと今井さんが遊びに来てくれました♪


新潟インターネットテレビさんが撮影してくれました♪


酒屋の小川夫妻が遊びに来てくれました♪


昨年４Ｈクラブを卒業した、ばんちゃんが食べに来てくれました(右)♪
差し入れありがとー！


雪マークの天気予報だったのに、奇跡的にお日様が出て、食の陣に最適な日でした

にいがた食の陣（前日準備）

２月10日(金)坂井ファームの事務所でアースチャイルドのメンバー大集結して、翌日に控える食の陣の準備をしました。

前日やる事。
ゴボウ25キロ・ニンジン20キロ・大根40キロ・長ねぎ12キロを洗い→切る→下ゆで。お茶をする。モチを切る。テントを運ぶ。荷物を軽ワゴンに積む。お茶をする。

800食分。２日分の仕込みなので、昼の１時～夜の10時までかかりました。

途中、成田君がカボチャカッターで手を切り、救急センターに行ったハプニングもあったな～(恐)

はるか。でこぽん。

毎年大人気のミカン「はるか」今年も遂に入荷しました～！
採彩契約農家の長崎県・岩崎農園さんの「はるか」
黄色い見た目からは想像もつかないくらい甘いミカンです。
独特なプッチプチな食感も魅力のひとつ
１袋(４～５個入)　350円
10キロ箱売り　3800円・採彩メール会員様は　3500円です



そして～


熊本県の同級生・山本陽介くんからデコポンが入荷～！
こちらも毎年大好評♪
でこぽんって少し値が張りますが、採彩に出荷してくれるデコポンは「デコ」が小さかったりキズがあるＢ品。
だから安くご提供できます♪
１袋(４～５個入り)　320円
10キロ箱売り　4000円・採彩メール会員様は3800円です


今年は、はるかもでこぽんも豊作らしいですから～。
春までお楽しみいただけます

４月には熊本まで山本陽介くんの結婚式に行ってきます

幸せのおすそわけ、いただきます

おっと、大事な事を言い忘れてまして。

はるか＆でこぽん、新潟駅ナカ店でも販売許可がでました

山本陽介の作物を、新潟駅で販売出来る日がくるなんて・・・嬉