トージ・デ・フロマージュ

　　　
昨日からの冷たい雨が　まだ降っています。
横浜では雨ですが、箱根あたりは雪でしょうか？

昨日は冬至。
ガーリックオイル（自家製を常備）で焼いたカボチャに
熟成したチーズをのせた＜トージ・デ・フロマージュ＞

カボチャは生のままソテーしても良いのですが、
私はラップをしてレンジでチン。少し柔らかくなりカットが
楽になってから、切っています。
その方が、焼く時間も短いし

チーズの塩分があるので、カボチャには塩をせず
黒胡椒をたっぷり挽いて、パセリをパラパラしてみました

チーズはこの前お取り寄せしたもの。
↓写真左のエポワスが熟成して、トロトロ
　　　

お取り寄せした、トフロを教えてくれたお友だちに
「熟成したエポワス。そのままでも充分に美味しいけれど
何か食べ方があるかしら？」と訊ねたら
「蒸かしたて熱々のジャガイモに」とアドバイスを
いただきました。
でも・・・野菜籠をのぞいてみるとジャガイモの在庫なし
その時「アタシがいるじゃん」と叫ぶ、カボちゃんの声！！

カボちゃん。冷凍庫に入っている甘く煮た小豆を使って
冬至は、いとこ煮の予定だったんだけれどねぇ。
でも、ガーリックオイルで焼いたカボちゃんも美味しいし
チーズとも仲が良いし・・・と路線変更。

　　

いつもは、ピザ用チーズで作っていますが
昨夜は、グレードアップセレブな冬至でした。 　

でもね・・・熟成したエポワスは個性が強い。
タクワンみたいな匂い（笑）です。
夫や私は個性の強いチーズが好きですが、
苦手なかたも多いんじゃないかしら？

苦手なかたたちへ
無理に召し上がったり、我慢をして食べたりはなさらないで。
　　　　　　
いつでも、いただきに参上いたしますわ～～