やっとソイハムを作った
まだ吊してあるけど
ソイベジバーグと違い、上級者向け
かなり手の込んだ時間のかかる料理
そう、家でハムを作るんだからね
材料はお豆腐、薄揚げ、高野豆腐が主で、その他はゴマや味噌など
豆腐の水切りや薄揚げと高野豆腐の下味付け、
それら材料全てをフードプロセッサーで混ぜる
その後、成形して蒸し器で蒸す
出来たら、涼しいところで５－６時間吊り下げる
あー、なんて素晴らしい
これで味が良かったら最高だわ
薄揚げと高野豆腐に醤油を混ぜて汁気がなくなるまで炊くと、
あらまあフシギ、お肉のような外観になりました
大豆製品はお肉の代用として十分通用するね
ところで、ソイベジバーグだけど、
スタバのソイベジバーグはいただけない
何度も食べたけど、脂っぽくて後味が良くない
そして胃もたれ
作り直して欲しいわ
使用する油は菜種油がいいです。
台所に立っていると昔を思い出した
二人の男の子の胃袋を満たすために、ずいぶんと奮闘していたな
結構、季節料理も好きで、竹の子を家で茹でて竹の子ご飯にしたり、
豆ご飯は朝飯前
天ぷらもしょっちゅうしたし、茶碗蒸し、ニンジンスープ等々
手を抜かず、時間をかけて夕食の支度を毎日していた
子供達の成長が楽しみで、料理は苦にならなかった（と思う）
仕事を始めてから、子供達も巣立っていき、徐々に作らなくなったなあ
これからは自分のために手をかけて美味しい料理を作り、
味わって食べていきたいわ😁
