【速報】【新店】「豚めん＠本八幡」～圧力窯で炊いた豚骨スープが美味しい！

本日（２９日）本八幡にオープンした「豚（ぶた）めん」にランチタイムに行ってきました。

私が行った時には、厨房とホールの連携がきちんと出来ていなくて大変そうでした。

このお店に入って驚いたのが、入口左横にテーブル席を置いた点。　ちょっと無理やりですが、家族連れには重宝しそうです。

デフォの豚めん（７００円）を券売機で注文。

この日はオープン記念サービスで温玉が乗ります。

暫く待って、ラーメンとご対麺～！

茹でた麺をドンブリにＩＮして、その上から中華鍋で乳化した豚骨スープと野菜を煮込んでアツアツのスープを合わせる手法。札幌ラーメンみたいです。

そして仕上げに、柔らかく煮込んである豚の軟骨肉（大和煮風？）や温玉をＯＮしてあります。

豚骨スープを一口。

圧力窯で炊いた乳化したクリーミーな豚骨スープは、なかなかの味わい。

これだけだと九州スタイルのラーメンを連想させそうですが、麺は意外に太く、加水率の高め。

麺は南と言うよりも、北の感じです。

なのでスープが良く絡みません。

柔らかく煮込んである豚の軟骨肉は、単品では美味しいですね。これでチャーシュー丼を作るとまるで旧「〇超」です。

メニューは他に味噌らーめんや、辛い炎系のらーめん、つけ麺などもあるので、次回はそちらも試してみます。

お店の方のお話では、今後年中無休で終電近くまで営業されるそうなので、深夜族にも重宝しそうなお店ですね～！