火曜日の朝、おはようございます。
今朝紹介するのは、京都の中国料理「華祥」で提供されている冷麺（関東の冷やし中華）です。
冷やし中華は、日本発祥の麺類で、仙台の龍亭が発祥とする説と、東京の揚子江菜館が発祥とされる２説です。冷やし中華は、いずれも東日本が発祥であるのは、間違いのないところです。
そして今年になり、音声SNS「クラブハウス」のトークルームで、京都在住の方が、「関西では、冷やし中華と呼びません。冷麺と呼びます！」と言われまして、ええええええ、とロッキーはびっくり。
そこから「日本全国、冷麺と冷やし中華の境界線はどこの県？」そんなトークルームに発展して、関西の人気テレビ番組「探偵！ナイトスクープ」に調査依頼をかけるところにまで発展しました。
その調査依頼と並行して、ロッキーも、日本全国冷やし中華食べ歩き旅を、コロナ禍で、ひっそりと敢行。
今回の京都、冷麺＆霊明神社特別御朱印日帰り旅になりました。
京都の冷麺の発祥は、「中華のサカイ（創業１９３９年）」ですが、このお店に自転車で行くにはちょっと遠いので、今回は、叡山電鉄の元田中駅近くにある「中国料理 華祥（かしょう）」にしました。でも遠かった（笑）
ランチタイムにお店にチャリで到着。
店内満席で、店外で待ってましたが、続々とお客さんが来まして、人気のお店であるのは間違いありません。食べログ３.７５は素晴らしいですね。
人気のポイントは、先代からの安定営業と、結構リーズナブルな値段で美味しくいただける中国料理にあるようです。
冷麺は、白胡麻と黒ゴマの２種類あり、おすすめは白胡麻でしたので、白胡麻で。
１階と２階に席があり、１階は厨房を囲んだカウンター席。
待ってる間に、他の料理の進行状況が良く見えます。
ロッキーの白胡麻ダレの冷麺（８５０円）が到着。
関東で頂く定番の冷やし中華は、錦糸卵、きゅうりは皮ごと、辛し、紅生姜、酢醤油、といったビジュアルで、赤、緑、黄色とまるで信号機みたいな「町中華」の感じですが、京都の冷麺は、本格中華料理店で食べる冷やし中華で、鶏肉、クラゲ、きゅうりは皮をとったもの、白胡麻ダレに、麺が翡翠麺。
全く真逆のインプレッション。
太麺の翡翠麺がモチモチしていて、白胡麻ダレに良く絡んで美味いですね。
凄く勉強になる１杯。
ごちそうさまでした。
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