バターロール

授業でバターロールを作りました。

あらかじめ仕込んであった生地は3kg。圧巻です。まずは基本の成型から。





↑　成型直後。成型、超難しいです。力加減ひとつ間違っただけでアウト。家庭ではいいのだけれど、商品としては出せなくなるそうです。





↑　で、これがホイロ（2次発酵）後。膨らんだ膨らんだ～☆





↑　出来上がりです。3kgの生地から、100個強のバターロールが出来ました。これだけあると、イモ虫が行進しているようです（そんなこと言っちゃダメですね）。
ひとり2個、お土産に持ち帰って、ひとつは相方に試食してもらいました。「めちゃめちゃ美味しかった」そうです（ただ単に空腹だったというのもありますが）。



来週から和菓子の授業も始まります。最初はあんこ（こしあん）だそうです。作ったあんこで羊羹も作るらしい。羊羹に目が無い私、今からよだれが出そうです。。。