今日も作った、ロールケーキ。かなり上手く作れるようになった。
材料
卵４個
砂糖１００グラム
薄力粉６０グラム
生クリーム１２０グラム
砂糖６グラム
好みのフルーツ適量
（下準備）
・オーブンは１９０℃に温めておく。
・天板の大きさの紙を用意しておく。（クッキングシートなど。白い広告紙でも可）
・薄力粉は一度ふるっておく。
１、卵をボールに割りほぐし、砂糖を一度に加え湯煎にかけながら、人肌まで温める。
２、１を泡立て器で、白くもったりするまで泡立てる。（ハンドミキサーがあった方が楽！）
３、２に薄力粉を３回ぐらいに分けて入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
４、粉っぽくなくなったら、さらに２０回ぐらい混ぜる。（玉になったところがないように気をつけよう）
５、紙を敷いた天板に流し、平らにして１９０℃のオーブンで焼く。
（レシピは２０分だが、オーブンによっては時間は短くなる。１０分ぐらいでも焼ける）
６、焼き上がったら、表面を冷ます。
（仕上げ）
１、生クリームに砂糖を加え、８分立てにする。（少量、牛乳を加えても良い）
２、焼き目にクリームを塗り、好きなフルーツを手前にのせて、手前から巻き上げていく。
３、冷蔵庫で３０分冷やす。
だいたいこんな感じです。
卵１個につき、砂糖２５グラム、薄力粉１５グラムと言った割合です。
自宅のオーブンの大きさで、分量を調節して下さい。
焼きすぎると焦げてしまい、巻き上げるときに生地が割れてしまいます。
好きなフルーツは、私は缶詰を使いました。（みかんとパイン）
バナナやキウイ、イチゴを入れると、華やかになるかも。
生クリームは、お好みで増やしたり甘さを調節したりして下さい。
けっこう卵の風味が強いですが、手作り感があるので子供は喜びます。
暇なとき、作ってみて下さい。