上田産仔猪。

熟成が良い感じになった仔猪をクリスマス前のドタバタ中にも関わらず、解体をしようと友人の料理人T氏と真夜中の解体です。
１２KGという可愛いウリボウちゃん（♀）で、生きていたら・・・
　　　ペットに・・・したいと思うほど可愛い顔でした。
解体後の写真は、グロテスクでは？？ということで今回は載せません
　後はカルガモ２羽熟成中です。年内に１羽、1月上旬に1羽食べごろ予定です。
同業者の方、そして関連業者の方、２５日まで頑張りましょう