森田や（閉店）

正油ラーメン　７００円

森田や（閉店）　千葉市中央区松波4-20-7

西千葉に新しいラーメン店がオープンしたとの情報を得たので訪問してきました。
真っ白いノレンと手作り感のある看板の据え付け方が目立つ外観で、入り口の戸は開放されたままです。エアコンがまだ付いていないようです。
こぢんまりとした店内は自分が座って、ちょうど満席でした。
メニューはシンプルに正油ラーメンと味噌ラーメン、そしてチャーシュー丼があるのみ。
場所柄、大学生、高校生の客が多く、チャーシュー丼の追加注文率が高いようです。
口頭で「正油ラーメン」と注文し、店主ひとりで調理しているので少し待たされてラーメン登場！
海苔、もやし、ワカメ、玉ネギのみじん切り、そして厚めのチャーシューが乗るパワフルな具に加え、背脂たっぷりの表面の油層にさえぎられてスープの色はよく分からない状態です。
若い諸君には大いに食欲がそそられるかもしれませんが、自分には高脂肪・高カロリーの戦々恐々たる一杯に見えました。
まず油を少し押しのけてスープを飲んでみると、醤油の濃厚さと、ハーブか香味野菜のような独特な香気が口腔に広がる個性的な味覚に、「なんだこれは！？」状態。
この濃厚かつ香り高いスープに、コシのある黄色い麺がマッチしているし、チャーシューもうまい。
久々に個性が旨さに昇華したラーメンに出会えた気がします。