「薬膳salon の料理教室・免疫力up！陰陽バランスを整えよう」

昨日は「薬膳salon の料理教室・免疫力up！陰陽バランスを整えよう」に行ってきました。

養命酒のCMでお馴染み

中医学では、女性は28歳をピークに、
生命エネルギーが弱まってきます。

この下り方は、人それぞれ。
［白髪、耳が遠くなる、頻尿、骨、歯が弱くなる、物忘れなど］

個々の日々の養生にかかっています。

陰陽のバランスを整えてあげる事が大切

気血水が過不足なく、バランスが整っている。
　　　　　↓
免疫力もup

して、身体も気力も充実した状態

を保てます。

薬膳では、

気血水を補い、巡らせてあげる事で、体内の陰陽バランスを整えます。
（その人にとって、足りないものを補うように

）
　

摂り過ぎも、少なすぎも、血や水の滞りを起こします）

ということで、今日のメニューは

●アマランサスと海藻のサラダ

　アマランサス…ミネラルの含有率はトップクラス。女性に嬉しい鉄分やマグネシウム、カルシウムも豊富。
　抗酸化作用や脂肪分解、食物繊維も豊富。必要なものを補って、余分な物を排出してくれるスーパーフード。
　

煎ってから炊くと、消化に良いとの事

　蓮根やはと麦、松の実や甘栗、わかめ、色々な食感が楽しめ、
　梅肉も爽やか

ピリ辛ごま油で和えたアマランサス、
　美味しくてたっぷり食べれちゃいます

●ブロッコリーと百合根のスープ

　胃腸の調子を整え、ビタミンも豊富で、気を補ってくれるブロッコリー
　心と身体に潤いを与え、陰を補ってくれる百合根
　気を補ってくれるジャガイモ

　栄養満点、優しい味が身体に染み渡ります

●生麩かカツ〜薬膳味噌添え

　植物性タンパク豊富、高タンパク低カロリー、気を補ってくれる生麩

　揚げると食べ応えも十分

　もろみや、ふきみその入った薬膳味噌がアクセントになって美味しい

●桜えびのターメリックライス

　気血の巡りをよくしてくれるターメリック、三つ葉
　身体を温め、陽を補ってくれる桜えび

　彩りも鮮やか、風味も良くて食欲をそそります。

●イカと里芋の煮物

　胃腸の働きを整え、気血水を補ってくれる里芋
　無月経にも良いと言われるほど、血を補ってくれるイカ

　イカのお出汁がしみ込んだ里芋がほっこりして美味しい

　煮物の盛りつけもこんな風にお洒落になるんですね〜

●マスカルポーネと黒豆のデザート〜干し芋、ヤギのチーズ添え

　潤いを与え、カルシウム豊富なチーズ
　気血を補ってくれる黒豆、サツマイモ

　マスカルポーネにラム酒とハチミツを垂らせば、立派なデザートに

　干し芋とコラボが以外にマッチ

今日も美味しくて、身体に良いお料理、ご馳走さました

アマランサス、今までそのまま炊いていて、確かにちゃんと消化出来ていなかったかも

煎ってから炊いてみま〜す

その他、体調に併せてチャレンジして行きたいと思います。

これからどんどん冷え込んで、体調も壊しやすい季節。
皆様もご参考に。
陰陽のバランスを整えて、元気に過ごしましょう

ぽれぽれ日記