「薬膳salon の料理教室・夏バテ防止」

昨日は「薬膳salon の料理教室・夏バテ防止」に行ってきました。

日本の夏は、年々高温多湿に

全身のだるさ、食欲不振、消化能力の低下、
温度差による自律神経の乱れ、寝不足など…
夏バテになってしまう人も多いのでは。

「暑さ」でダメージを受ける→“心”と
「湿気」でダメージを受ける→“脾（胃腸）”を養ってあげる事が必要。

汗をかく事によって、“水分”だけでなく、“気”も消耗してしまいます

「気」と「水」がないと「血」を作る事が出来ません。
そして、寝る体力には「血」が必要なのです。

という事は、「気」「血」「水」を養ってあげる事も必要ですね。

ということで、

薬膳のポイントは、

●体内にこもった余分な熱を取り除いてくれる食材
　［きゅうり、なす、ゴーヤ、冬瓜、かになど］

●発汗で失われた水分や喉の渇きを潤してくれる食材
　［すいか、きゅうり、トマト、メロン、レモン、ココナッツなど］

　酸味＋甘味を合わせて摂ると→
　　潤いをチャージして、必要以上に漏れださないようにしてくれます。

●血を養ってくれる食材
　［なつめ、ほうれん草、モロヘイヤ、にんじん、牛肉など］

●気を養う食材
　［穀類、豆類、きのこ類、いも類］

気を巡らせてくれる香味野菜やスパイスが、食欲をさせてくれます。

ということで、今日のメニューは



●すいかのジュースと薬膳クスクス（写真手前）

　すいかのジュースが、クールダウンして、のどの渇きを癒してくれます
　気の巡りを良くしてくれるターメリック、クミン、パクチー、ミント、セロリたっぷり
　セミドライトマトや色々なお野菜が入っていて、スパイシーな味が食欲をそそります。

●モロヘイヤのナムル（写真真ん中）

　消化を促進して、血を養ってくれるモロヘイヤ
　あっさり胡麻風味のナムルでパクパク食べれちゃいます。



●ガスパチョ素麺

　喉の渇きを癒し、潤いを与え、消化を高めてくれるトマト
　みょうが、パクチー、ニンニクの風味も効いて程よい味加減で、
　素麺もおしゃれにスルッと。



●チキンソテーの山椒風味

　気を補ってくれる鶏肉、しいたけ、エリンギ
　食欲をupし、むくみも解消してくれる山椒

　ぴりっと爽やかな風味が食欲をそそり、ポン酢の柔らかな味付けが胃腸にも優しい



●ソフトシェルクラブのタイカレー風味　クミンライス添え

　余分な熱をとり、血の巡りを良くして、むくみを解消してくれるかに
　気を補い、余分熱を冷まし、胃腸の働きを整えてくれるココナッツ

　スパイスとココナッツの風味が食欲をそそり、適度な辛さが身体の冷え過ぎを抑えてくれます。
　レッドカレーペーストを使っているのに、本格的
　ソフトシェルクラブが甘味もあって、殻ごと食べれて美味しい

　

●双和茶（さんわちゃ）

双→気血と陰陽、和→調和の意
気血を補って、陰陽を調和してくれる韓方茶。
貧血、冷え、心身の疲労を回復してくれる。

色々なブレンドがあるようですが、こちらは甘過ぎず、贅沢に陳皮も使っていて、風味豊かで飲みやすい。


日本の酷暑に負けず、バテ知らずで夏を楽しめるといいですね

そして、食事に気をつけるだけでなく、一日一回しっかり心地よい汗をかく事も大切

夏の間にしっかり汗をかくことで、身体に潜んでいる冬の邪気
（喘息、花粉症、冷え、免疫力低下）を追い出してくれます。

私も以前は夏大好きだったのですが、年齢とともに
そして、最近の湿度の高さに以前よりバテ気味

でも、ヨガなどしてしっかり汗をかくとかえってスッキリ
暑くて火を使った料理は面倒になりがちですが
効率よく薬膳を取り入れて、身体もケアしたいですね