(2015年10月31日)
今日のレッスンではサブレフロランタンを!いやぁ~、先生に教わりながらだから焼けたけど、自分一人では難しいかも?フィナンシェは1度焼いただけに、体が覚えていた!
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(2015年10月31日)
今日から次のコースに上がり、惣菜パンが中心になるらしい。最初はソーセージが入った「マスタードウインナー」!これ、生地もフカフカ。中はジューシーなソーセージ。個人的に大好きなパン!
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(2015年10月28)
最初のPrimerコースのラストは「クリームパン」。今回は自分でカスタードクリームを炊くのだが、お菓子教室に通った成果が出たかも?昔懐かしい感じのクリームパンだった
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(2015年10月26日)
今日は念願の「ライ麦パン」のレッスン。強力粉の割合が多い日本人の口に合う配合だったけど、フカフカで美味しかった!包丁での切りこみもあったり、ライ麦粉が入ることで捏ねる時の具合も異なり、少しずつ進歩した気がする。ガンバロウ!
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(2015年10月25日)
今日はお菓子の単発レッスンで「かぼちゃのプリン」と「スイートパンプキン」のレッスンに参加。このプリン、すごくクリーミーでオイシイ!これは作りたい!!!
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(2015年10月21日)
今日は「鴨のローストと「ホップオーバー」の単発レッスンに参加。鴨好きとしてはいかに簡単に調理できるのかを知りたかった。結構、じっくりと弱火で焼くんだなぁ~。
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(2015年10月17日)
今日はローストした小麦胚芽を使用した「セサミブラン」のレッスン。バターも卵も使わないこういうヘルシーパンは大好きだけど、胡麻がポロポロ零れ落ちるのが難点…。
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(2015年10月13日)
今日は成形が少し変わった「キリオッシュ」を。結構バターが多めのリッチな生地。この成形でハムとツナマヨコーンなどもできるらしい。むしろ、そっちのほうが見栄えがいいかも?
【成形の備忘録】
http://cookpad.com/recipe/1803140 . . . 本文を読む