怪我の功名

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＊過失と思われたことや、何気なしにやった事が、意外に良い結果になること。

　我が家では時々、休日などの夕食には、ビデオでも観ながら、ピザ、焼き鳥、枝豆、フライドポテトなどをつまんで、のんびり過ごしています。
　カミさんは、ピザは生地やソースから作り、焼き鳥は肉を切って一本一本、串に刺して焼きます。自家製なら、手間はかかりますが、好みの味付けにでき、安上がりです。
　でも、枝豆とフライドポテトは、安くて手間もいらない冷凍食品を使っています。

　さて、そのフライドポテトですが・・・

　品数が多いときは、カミさんもてんてこ舞いです。
　先日は、他の料理に気を取られ、うっかりフライドポテトを揚げ過ぎたようで、普通ならキツネ色に揚がるところが、日焼けしたキツネぐらいの色に揚がってしまいました。
　「ごめ～ん」と言いながら出してきたフライドポテトを、まあ、多少焦げ臭いかもしれないが、食えないこともないだろうと一口食べて・・・

　これが旨いの何の。
　少し焦げた部分が、ちょうど良い香ばしさとなって口の中に広がり、また、外側がよく揚がっているので、カリカリとした歯応えで、いつものフライドポテトより、ずっといい按配でした。
　私や息子たちが口々に「旨い、旨い」と言うので、失敗作への皮肉かと思っていたカミさんも、自分で食べてみてびっくり。

　まさに怪我の功名です。
　考えてみれば、飯（米）にしても肉にしても、澱粉や蛋白質が炭化しない程度に焦げたものは、香ばしくて、食欲をそそりますよね。
　これからフライドポテトを作るときは、同じ揚げ方をしてくれ、とは、私や息子たちから、カミさんへの要望です。
　駄文を読んだ諸兄諸姉も、揚げ方ひとつで風味がまるで違いますから、ぜひ一度お試しあれ。

　ただ、「失敗作」がこうなったわけですから、全く同じように「失敗」するのは難しいかもしれません。次回は本当の「失敗作」を食わされる羽目になるかもしれませんが、「失敗は成功の母」ということで。