男の料理教室

今年最初の料理湖湯室に行ってきました。
月に一回の男だらけの料理教室でわいわいやってます。

今月は洋食で４品のメニューでした。


①クリームシチュー
　＊しめじ、まいたけは汚れ石づきを取り、ほぐしておく。
　＊ブロッコリーは小分けし茹でておく。
　　（野菜の茹で方の基本：土下の野菜（大根やニンジンなど）は
　　　水から茹でる。地上の野菜（ブロッコリーなどは湯の中に入れて湯でる）
　＊玉ねぎは縦半分に切り、１ｃｍの薄切り、人参は１ｃｍの輪切り
　＊鶏肉は一人３～４切れになるように切り、塩、こしょうで下味をつけ、
　　小麦粉をまぶす。（ビニール袋に入れて）
　＊厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉の皮から焼き両面きつね色になるまで
　　焼き取り出す。

クリームシチュー

　＊鶏肉と水、コンソメ、人参、玉ねぎを入れて、１０分煮て鶏肉、きのこ
　　ローリエを加え更に１０分煮る

　＊ホワイトソース缶を加えとろみ具合をみて、５分煮、塩、黒こしょうで
　　味を調え、最後にブロッコリーを加えて器に盛る。

千切り大根とチーズのサラダ

②じゃがいものガレット
　＊じゃがいもとベーコンは千切りにして片栗粉をまぶす。

　＊フライパンにオリーブ油とバターを熱し、まぶしたじゃが、ベーコンを
　　薄く広げて、両面を４～５分焼く。

　＊器に盛り、粉チーズをかけて完成

マリービスケットケーキ

③千切り大根とチーズのサラダ
　＊切干大根は水で戻し、茹でてザルにあげる。
　＊ツナ缶は油をきっておく。
　＊きゅうりは千切り、さけるチーズは縦に細かく裂く。

　＊千切り大根の水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る

　＊ボウルにヨーグルト、マヨネーズを合わせ、具材を入れて和える。
　＊塩、こしょうで味を調え器に盛り、ミニトマトを飾る。


料理風景