生地作りはホームベーカリーで簡単に ～押麦入りパンピザ～

チラシが入ってから2週間、ピザ屋の割引券つきのメニューを眺めている主人。

あまりにも....なので、生地を簡単にホームベーカリーで作り、
レシピブログさんより先日頂いた、はくばくさんの「押麦」を使ってピザを作りました。




実はこんなにたくさんの大麦の加工品があるんですね。




米麦粒は、粒もちょっとお米の大きさに合うように加工されていて、
ご飯を炊くときに混ぜても、あまり違和感がないんですよ。
日本特有のもちもちのご飯が適度にパラパラになるので、
ピラフとかチャーハンにも合うんです。




さて、今日のピザ、ふっくらパンピザです。

生地はすべてホームベーカリー（パナソニック　SD-BMS101）にお任せ。

生地の材料：
強力粉　280g
有塩バター　15g
砂糖　8g
塩　2g
冷水　180ml

ドライイースト　2.8g

45分ほどかけて生地を作ってくれている間に、
具の準備をします。


具の材料：

ピザソース（市販）　大さじ4杯

カラーピーマン　黄色、赤　各1/2個
玉ねぎ　中　1/2～1個
しめじ　1/2株
ソーセージ　適量

押麦　大さじ4


ピザ用チーズ
ハウス　香りソルト　イタリアンハーブミックス
　もしくは、塩、胡椒、バジルなど

オリーブオイル（あればエクストラバージン）

オーブン用ペーパー

具の用意：

カラーピーマンと、玉ねぎはスライサーでスライス、
ソーセージはあまり厚切りでない方がよく火も通って香ばしいです。
しめじは根元を切り、小さく分けておきます。

押麦は茹でてざるで水気を切っておきます。

押麦は茹でると、歯ごたえがなんとも言えませんね。
小さな小さなお団子のよう。


ピザの準備：

出来上がった生地は、オーブンペーパーを敷いた天板の上に取りだし、
パン用の麺棒などで広げます。

直径25センチのピザなら2個分になるそうですが、
一緒に揃って食べるために1回で作り終えてしまいたかったので、
生地は寝かせず、すぐに広げて少しフォークでピケした後、
すぐに具を並べていきます。


１．ピザソース
２．茹でた押麦
３．スライスした玉ねぎ
４．ソーセージ
５．小さく分けたしめじ
６．チーズ
７．スライスしたカラーピーマン

この時点でこんな感じ。



これだと押麦が見えないので、近くに寄ってみると....

　

押麦が入っているのわかります？

その上から、細～くオリーブオイルを格子状に全体にかけます。
そして、全体にハウス　香りソルト　イタリアンハーブミックス



もしくは、塩、胡椒とバジルをかけます。






オーブンは、生地も生から焼くので、
ガスオーブン（コンベック）で190℃ 10分下段で焼いたところで
上段に移し、同じく190℃で5分焼きました。



具も生、生地も生だと、パンピザもふっくら。

ソーセージはあらびきソーセージなどの
歯ごたえのあるものをお勧めします。



出来るだけ沢山の玉ねぎも入れたけど、
さらに押麦を加えたので、更に食物繊維もたっぷり、
茹でたので押麦はピザに違和感なく馴染みました。

押麦は白米の18倍の食物繊維を含むのだとか....
ちょっとビックリだね。

天板いっぱいのピザ、
家族のお腹にぴったり収まり、
完売御礼♪


ソーセージはベーコンなどに置き換えも可能、
うちは娘があまりコーンが好きではないので入れませんでしたが、
コーンと茹でた押麦をマヨネーズで和えて載せても美味しいピザが出来ますね。

ルクエで作るパンに載せてもきっと美味しい♪






レシピブログのすてきな奥さん
「愛デアレシピ」コンテスト参加中です。




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