新秋刀魚が出回るころになってきました生のサンマは・・・・・おいしいね～♪初物はシンプルにお塩で焼いていただきましたよ
でも毎度塩焼きというのも何なのでお刺身にもできる新鮮な秋刀魚を マリネサラダにしていただきました
そしてこちらは マリネしておいた秋刀魚を一口大にそぎ切りし玉ねぎの薄切りを敷いたグラタン皿の上にスライスしたズッキーニと秋刀魚を交互に並べトマトの水煮缶詰をまわしかけピザ用チー . . . 本文を読む
冷凍のいかがちょこっと残っていたのを発見！それだけでおかずにするには足りなかったので たまねぎ・じゃがいもとあわせておやきのように焼いてみたら 子どもに大ウケしました
しっかり焼くと崩れにくいので お弁当にも使い勝手の良いおかずになりました←ここ重要(笑）
材料（４人分）
冷凍ロールいか １枚 じゃがいも２個 たまねぎ１/２個
中華だし（我が家はウェイパー） 小さじ１ 塩 小さじ . . . 本文を読む
鯖というと 塩焼き 味噌煮 立田揚げ ・・・・・・・う～む。つい滋味（地味）な献立に傾く私ですがお弁当にもぴったり 子どもも喜ぶケチャップ味に挑戦
鯖は３枚におろしてから一口大に切り 醤油とケチャップ同量を混ぜ合わせたタレに３０分くらい漬け込みます
フライパンに油を少し引いて 切り身を皮目を下にして入れ焼き色がついたら裏返して 蓋をして火を弱めて中まで火を通します
フライパンの汚れをキッチン . . . 本文を読む
冷え込む日が続くと 温かい煮物のお料理を食べるのも作るのもうれしいものです
閉店前のお魚売り場（近所の伊勢丹の５時から市）で
メダイがお買い得だったので購入し
根菜と一緒に スープ風のやわらかい煮物を作ってみました
材料（４人分）
メダイ（切り身） ３枚 たまねぎ ２個 じゃがいも ３個 しめじ １パック にんにく ３かけ
白ワイン ２００ｃｃ ローリエ １枚 オリ . . . 本文を読む
近所のスーパーは 毎週火曜日が特売日です
そして 火曜日は らでぃっしゅぼーやの野菜が届く日でもあります
なので 我家の冷蔵庫は 毎週火曜日に満タンチャージ
新鮮なするめいかがお買い得だったので ２はい購入しました
里芋とイカの煮物にしようか 大根とイカの煮物にしようか・・・・・
まよったので 今日は両方入れちゃいました
材料
するめいか ２はい 大根 １/３本 さといも . . . 本文を読む
先日 とてもりっぱな秋鮭の新巻鮭が届きました
最近は あらかじめ３枚におろしてあったり 切り身になっていたりして
台所で「ひとり解体ショー」しなくていいので とても助かります
とはいっても 実は その前の日にも紅鮭の新巻鮭が一本届いたばかり・・・
冷蔵庫も冷凍庫も真っ赤です←レッズカラー？
そこで 今年巷で話題 幸せ料理研究家の彼もおすすめ
「カレー鍋」をア . . . 本文を読む
冬の食卓に お鍋はやっぱりいいものですね今日は 特にしんしんと冷える夜においしい ぶりのお鍋です脂ののった旬のぶりと 葱をたくさん入れて 体の中からあたたまりますよ
材料(４人分）
ぶり 刺身用１サクまたは切り身５切れ 長ネギ４本 豆腐１丁 しらたき １袋 しいたけ １袋
和風だしの元 酒・みりん・醤油各１５０ｃｃ
卵
作り方
ぶりはひと口大にそぎ切り . . . 本文を読む
寒い日が続くと 料理するのが楽しくなってきます
鍋から立ち上る湯気を見ていると とてもうれしくなってきます
近所のお魚屋さんで ぷっくりした宮城のカキがお買い得だったので
クラムチャウダーならぬ オイスターチャウダーをつくりました
カキは「海のミルク」といわれ 栄養も豊富です
今日はかんたんおいしい けど「手抜き」はしてないよ～
材料（４人分）
生かき ３００ｇ 玉ねぎ １ . . . 本文を読む
ずっと前にここで紹介した とりごぼうの秋刀魚バージョンです
（鶏ごぼう大判焼きのレシピはこちら）
写真で見ると ほとんど違いがないです・・・
さんま４尾は 頭とはらわたと背骨をとって
（↑ここまではスーパーでやってもらえますのでカンタン）
できれば皮をひいてから フードプロセッサーでミンチにしたら
あとは同じ作り方です
調味料に 大さじ１ほどの味噌を加えるのがミソ
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真だらのアラが売っていたら 必ず作る ふわふわのグラタンです
アラじゃなくてもいいんだけど 切り身だともったいないので・・・・・
材料(４人分）
真だらのアラ １盛り (切り身なら３枚分くらい） にんにく ２かけ 玉ねぎ １個 じゃがいも ３個
牛乳 ３００ｃｃ 生クリーム １００ｃｃ ピザ用チーズ １５０ｇ
ローリエ １枚 塩・こしょう・オリーブ油 適量 . . . 本文を読む