鶏ハムの作り方

我が家では鶏胸肉を買いだめしています。
いつものレシピに飽きたときネットで
鶏ハムに出会いました。


基本の鶏ハムレシピを載せますね。
簡単で日持ちもするので皆さんもぜひ作ってみては＾＾

　材料
　
　　鶏胸肉　　　１枚　
　　砂糖　　　　小さじ２杯　（蜂蜜でもOK）
　　塩　　　　　小さじ２杯
　　黒コショウ　少々　　　　（＋して、ハーブもOK）　

　作り方　
　
　　１　鶏胸肉は皮をとり、砂糖を全体にまんべんなくすりこむ

　　２　次に塩を同じようにすりこみ、コショウを全体にふりかけなじませる。

　　３　ラップで包み、ジップロックに入れ冷蔵庫で２日間ねかせる。

　　４　２日間ねかしたら、水で洗い、たっぷりの水で３時間塩抜きをする。

　　５　「焼く場合」
　　　　　　１１０℃に熱したオーブンで４０分焼く。　　


　　　　「ゆでる場合」
　　　　　　ラップで巻いてキャンディーのように両端を縛り
　　　　　　７０～７５度くらいのお湯で３０～４０分ゆでる。
　　　　　　（沸騰しそうになったらお水を入れる）
　　　　　　私はシャトルシェフで作ったので楽でした＾＾


　　※焼いてもゆでても好きなほうでよいです。
　　　今回はゆでてつくりました。
　　　ゆでたほうがラップでくるむのでうまみがにげなくて
　　　おいしいということなんだけど、私はどっちも好きです＾＾


　　食感はハムそのものですよ＾＾