今日は、魚屋の寿し魚錠さんへ 春爛漫～真鯛＆貝づくしフェアを実施中ということで行ってきました
「さばあら汁(242ー10％)」フェアの商品「はまぐり吸い物」を注文しようと思ってお店に行ったのですが、「さばあら汁」と書いているのを見てついつい注文してしまいました 過去にも見かけたらいただいていますが、鯖の独特な濃厚な出汁がしっかりと感じられます 焼いた香ばしさが凄くしっかりと感じられるアラがたっぷりと入っていて、小骨がありますが、魚好きにはたまらない♪ ゆっくり食べました すると、さらに鯖の旨味が出汁に広がります♪ こういうのは他店で見ませんし、鯖好きな方は是非に一度！
「自家製〆さば(308ー10％)」血合いの色もまだ赤く、鮮度のいい鯖を甘めで浅く〆てくれています 脂もしっかりとあり、絶妙な味に〆られています♪ これだけの鯖もなかなかないと思います
「活白みる貝(385ー10％)」愛知県産 色々貝がありましたが、せっかくなので地物を♪ 凄く柔らかな食感でした 白みる貝ならでは旨味はしっかり♪ 関西のお店ではなかなかありませんし、こちらに来るとついつい食べたくなります
「赤貝紐きゅう巻(308ー10％)」大ぶりな赤貝の紐使ってくれていた様です たっぷり入っていました 胡瓜との相性もいいと思います
「すずき(308ー10％)」愛知県産 鱸も地物を使ってくれていました 大きくさばいてくれています 上品な甘みがあり美味なものでした
「さわら(385ー10％)」豊浜直送 魚錠さんは豊浜直送のネタが多く、凄くこだわってくれています♪ 口に入れた瞬間、あっさりしているかな？と思いましたが、噛んでいると皮下の脂が広がってきました 炙った皮の旨味がしっかりと感じられました
「海鮮マリネ(198→110ー10％)」お店でさばいたネタを軽く味付けてマリネに… それにしてもネタは凄くたっぷりですね♪ 色んなネタの端材が集まっていましたが、ネタの良さが凄く分かる一皿でした♪ 海苔も凄く濃厚な旨味があり、こだわってくれているのだと思いました 店内には地元愛知県産へのこだわり、さらに新海苔(皆様ご存知と思いますが、海苔は冬に収穫されます)の表示がありました 定番メニューで198円なのですが、今日はサービス皿だったので驚きの110円でした
「穴子まぶし軍艦(220ー10％)」サービス皿で登場していました 名前の通り穴子を凄くたっぷりと使ってくれて、凄く満足感のある一皿でした♪
食事中、毎月２０日は「魚錠の日」、 回転寿し魚錠 全品１０％OFF！の表示が見え『あ～いっつも、それ忘れてるわ～』なんて言っていたら、あ！今日20日♪ さらに、前回いただいた300円券も併用できたことから随分お得でした
魚錠さんは、やはりネタへのこだわりが凄いです♪ 回転寿司店として、決して安いとは言えませんが、ネタへのこだわり、〆鯖や汁物を考えても調理の腕も素晴らしいと思います これだけのお寿司を出してくれていることを考えるとこの価格も納得♪ 「さばあら汁(242)」なんて、この価格でいいのですか？というくらいのものだと思います
アクセス
トータル
ランキング
