＜伝統野菜＞ 三重 芸濃ずいき

　「芸濃ずいき」

【生産地】津市芸濃町

【特徴】里芋の茎の部分で食物繊維が多く、美しいあずき色、無農薬栽培。

【食味】みずみずしくシャキシャキした食感

【料理】見た目の美しさにこだわる京料理の食材として人気がある。

【来歴】戦前に尾張地方の縁者を通じて、芸濃町の富農が導入したと言われている。

【時期】6月～8月

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