＜伝統野菜＞ 沖縄 島唐辛子

　「島唐辛子」

　【生産地】沖縄県全域、石垣島、久米島、宮古島

　【特徴】木立唐辛子（きだちとうがらし）の一種。沖縄の島野菜を代表する激辛の唐辛子。1本の長さは３cm程、太さ１cm弱。８月〜11月の期間に何度も実をつけるといいう特徴がある。

　【食味】一般的な唐辛子よりも絡みが強く、熟す前の「青唐辛子」としても熟してから「赤唐辛子」としても食べることができる。

　【料理】調味料

　【来歴】18世紀に薩摩藩を経由して沖縄に伝わってきたとされる。沖縄の方言では「コーレーグース」と呼ばれている。その語源は高麗（こうらい）の薬（くすり）という意味の「こうらいぐすい」が訛ったものと言われている。今は、沖縄の人にとって、「コーレーグース」は「島トウガラシを泡盛に漬け込んだ調味料」を指すことが多い。また、ナスミバエという害虫の拡散を防ぐため、生の島トウガラシを沖縄県外に持ち出すことは禁止されている。乾燥したもの・加工品は持ち出しOK。

　【時期】8〜11月

＊https://tradveggie.or.jp/vegetableposts/47-okinawa#index_XRZAwX3y より