リネアにて夕食。リネアは常陸小田米利用店でお世話になっているターブルと姉妹店です。
シェフやスタッフの皆さんと茨城県と友好連携都市を結ぶイタリアエミリアロマーニャ州について、話し楽しい時間。
【住所】つくば市二の宮3丁目27-2【電話】029-859-8066【営業時間】11:30～15:00、18:00～22:30頃【定休日】月曜日・第1第3火曜日
シェフにおつまみを作ってもらって、つまみながら
ワインをいただきました。
ジビエ料理、超レア食材穴熊肉をいただきました。しっかりした歯応えの肉質でクセなく力強いうま味。シェフの腕と捕獲後の処理が重要ですね。
筑波農場でイタリアから輸入しているカルナローリのリゾットを試食。
castellodisalascoの商品。日本での商品購入やご相談は、筑波農場までお問合せ下さい。
www.castellodisalasco.it
HPはこちらです。
サンプル食材も調理していただき試食しました。
