二度目のカンパ

穏やかな日が続きます。

二度目のカンパに挑戦しました。

パン友さんの影響を受けてやらずには居られないからです。

今回はライ麦と水分をチョッとだけ多めにしました。

捏ねるのではなくて本当に混ぜるだけと言う感じです。

一時間ごとに発酵を見ながらパンチしてはたたんで３時間。

そしていよいよバヌトンへ入れて一時間。

いい具合に膨らんで焼きに入ります。

オーブンの余熱には耐熱皿に水をはる。

余熱終了後、オーブン内にも霧を吹き、生地にも霧を。

クープが浅すぎてしまいましたが１回目の時よりやや良いのかな。

黒い粒が見えるのはブルーベリーです。



パン友さんが丁寧にブログにて教えて下さってるので一生懸命に技術を
盗んでおります（ごめんなさい）

今朝は頑張ってミネストローネを作りました。



孫の千春のその後はいかがかとパンを持って行って来ました。
とっても元気で何時もの千春でした。
爺と婆に心配をかけたからと言ってクッキーを焼いてくれました。
おいしい、美味しいと言って爺は食べてますよ。