セロリのポタージュスープ

昼間はまだ暑さが有りますが夕方になると

ぐっと気温も下がって温かいスープが恋しくなりました。

昨夜、作っておいたセロリのポタージュを温めてミルクと

バターを少し追加して美味しいスープになりました。

セロリが苦手という方も多いかも知れませんが

言わなければ殆ど解らないです。

人参、セロリ、玉ねぎをさいの目にして

オリーブオイルで炒めそこにご飯を投入。

弱火でゆっくり焦げないように炒めて

ブロスと言うスープの素なるものを使うらしいのですが

手に入らないので鶏ガラスープを入れてブイヨンで味付け。

塩を使わないで「塩麹」を使った「カリフォルニアばあさん・・・」は

スゴイです、塩麹は塩気を甘味に替えて円やかに

してくれました。

とろみはご飯で・・・これも凄い！！

お店のようなスープが出来ました。

リュスティックも焼けました。

いただきまーす。

おまけ・・・・

モッフルなるものを作ってみました。

お餅のワッフル編です。

感想・・・餅は醤油で海苔を巻いた磯部巻きが一番いいな。