しまじろうぼっちゃまが夜ナニかを見つめています～( ・ω・)ジイー
視線の先は夜な夜なうどんを踏みこむダンナちゃんの姿～
ガサゴソ
山雀さんのご厚意で麺切り台のレンタルを延長中～このチャンスに練習しまくろうヽ( ・∀・)ノ
何キロもウチだけで食べるのはムリなので～友人たちも巻き込みます～
練習台とゆー名のお中元！日ごろお世話になってまーすなんてね
日を分けてうどんを作ること8家族分～今でないとこんなに大量生産できないもん（；^ω^）
今回はチュンチュン「雀」でやってみよう～3家族分とウチの味見で1.8kg使います
このところずっと加水率48%で打ってるね～1kgと800gに分けてうどん玉に～(；・∀・)ムム
1kgなら水430g塩50gだけど～800gってやったことないね？50%なら水360gに塩40g
それからさらに水を2%引いていくと～水344gと塩40gって細かすぎるわー(屮゜Д゜)屮ウガー
粉に塩水を入れたら手早く混ぜて～パン粉状態をめざします～
生地をまとめたら～ビニールへ入れて踏んで丸めて踏んで丸めて～ヽ(・∀・ )ノ
カタツムリにして5時間ほど寝かせます～うひょひょツルツル低反発～
ダンナちゃんの釣り部屋が～またもや製麺所と化していきます～(ノ´∀｀*)
うどん玉をのばすこと7分でこの状態～ちょっと薄すぎた？
切るために生地をたたむ際～打ち粉はバサバサ振りかけましょう～(ノ・∀・)ノ
麺が刃にくっつかないよう～切ったあと麺がキレイにほぐれるよう～祈りを込めてww
おっ・・・今回はキレーに切れてるんじゃない？麺がめくれないからイイ感じ
と思ったらキレーにほぐれるのはたたみ終わりの部分だけ～
アレ？
一番下のたたみ始めはくっついちゃって～ココ重点的に打ち粉振らなきゃ～ヘ(゜∀゜ヘ)
またひとつ学びになったところで～3家族分パッケージしていきます～
ぶっかけつゆはお店によっても味が違うので～コレが正解って味を存じません(´・ω・｀)
正しい作り方も分からないので～たぶんこんな感じーってかえしの白だし割りなの
3家族に配ったモノと同じ麺を味見しとかないとね～ご自宅用ははし切れが多かったりww
かけうどんだと麺がふうわりやわらかいのに～冷ぶっかけだとすずらんよりかたく感じる
釜玉はモッチモッチしてて～卵大好き人間が泣いて喜ぶ味なの～( ；∀；)タマゴラヴ
だいぶ麺切り台に慣れてきたよ～お盆のデキが楽しみでやんす～(ノ´∀｀*)
2kgいっぺんにカタツムリにして切り分けたほうが～手間がかからないんじゃない？
ダンナちゃん「1kgの踏み込みが限界やね～3回目でのばせんなるもん」そか
友人にうどん好きが多くて助かります～♪お盆用うどんは昨夜のうちに2kgの粉でうどん玉になっているので～朝のばして切りますよ～(」・∀・)」
連日味見で幸せだーってわんぽっち♪
