WASHOKU 2013年12月05日 | 国内 12月4日、和食がユネスコの無形文化遺産に登録された。福島原発による風評被害にもめげず、日本の伝統的な食文化をもう一度見直そうと尽力された方々の喜びもひとしおだろう。 日本政府が登録に向けてアピールした点は和食を 「自然を尊重する日本人の精神を体現した食に関する社会的慣習」と位置づけた上で、 「正月や田植えなどとの年中行事と密接な関係」「四季や地理的多様性による新鮮な山海の幸」「自然をあらわした . . . 本文を読む
