麺一盃（大阪 塚本）：特製あっさりらーめんは東池袋大勝軒のお味、重層的なお味の重なりがうまい

　つけめんの裏を返しに、今度は特製あっさりらーめん（950円を２００ｇの中で）。何やらいろいろ調理が面倒のようだ。スープはあっさりではなく、色々な出汁が感じられ旨みに富む。煮干しの油の香りもする。麺は、太目で断面が丸く、熱く東池袋の大勝軒を思い出した。上には、たっぷりの白い葱と法蓮草、鳴門そして大振りの海苔は東京ラーメンのアイコンだ。

　脂身のチャーシューは普通だったが、大きなロースのチャーシューは柔らかく旨みがある。紫蔵や　はしご　東池袋大勝軒などの煮込みやわらかタイプだ。なんともうまい。

　スープをすすりながら、胡椒もいれる。途中のメンマの歯ごたえがなんとも良い。鳴門や法蓮草も参加する。しかもスープがしっかり支えてどんどん食べられる。

　最後は、スープに酢を足すと甘味が楽しめる。海苔で〆る、ご馳走様。

　梅田から福島に歩くより近い