早稲田と南仏のソルボンヌで学んだとある。どうりで日本とフランスの事例が混じっているはずだ。内容は6つの著作をまとめたもので、つながりは今一つ。
知見は：
・1999年民博調査：箱膳（会話は厳禁、食事後団欒）→ちゃぶ台（大正後期・昭和初期 1920～30に出現 話してもよいと厳禁の両立）→テーブル（1960～70年に出現 話してもよい）
・ちゃぶ台は関東では「ちゃぶちゃぶ」（「西洋道中膝栗毛」西洋料理店の意味、「日本大辞書」横浜英語で食事の意味）、関西では石毛（民博）が卓袱料理の食卓が家庭に
・外食：明治36年（1903年）白木屋の食堂が嚆矢、大正から日比谷公園の松本楼に家族連れ、お子様洋食（1930年）三越日本橋本店
・70年代の高度成長期に、仕事に忙しい父はおらず、団欒は失われ、TVが主体
・80年代、個食、孤食の表現が出る
・2000年 中食の調理済みが伸びる
・千利休の侘茶は遊興的、開放的な茶を茶室という閉鎖的、規範性、回し飲み喫茶で一座建立の盟約（熊倉功夫「茶の湯 の歴史 千利休まで」）
・本膳料理：五の膳まで、同時に出る、土産用も、同時に出る場合もある
・すし屋：内店は座敷、普通は出前と土産、その場で食べるのは夜の屋台店（内店の前にも出した）→冷蔵庫がなかったとすれば、夜でも出せるネタはづけや煮物しかない
・Convivialite：共食、Gourmandise：美食的な、Gastronomie：胃袋統制術 はブリア・サヴァラン
・フランス：そそくさと食べると精神性がないとの評価、共食を重んじる、最後の晩餐も→日本は孤食か、鍋はどうか、要は食事の出し方、様式の違いと長々と述べているが
著述に散漫な印象がある、フランス帰りの意見というところか。共食の意義を時代、経済、国別の習慣などの観点で明確に分析して欲しいものだ
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