味噌づくり

　　味噌づくりを教えていただきました　

　　　　茹で上がったばかりの大豆をビニール袋に入れて足で踏み踏み　

冷え切っていた足も　ホカホカになり　　足に伝わるグニュグニュ感が面白い　

　　　　　　　　　大豆が粘土のようになったら　米麹を混ぜます

　　ここが一番大切な作業で重労働　
　　　　　　こねむらの無いようにしっかり力を入れて揉み込むらしいのですが
　初チャレンジなので『これでよいのか・・・』と少々不安　
　　　　　　

　空気を抜くために　樽の中に投げつけながら入れて　キュキュと押し込み

　　　仕上げに表面に薄く塩を振り　ラップして落し蓋をして出来上がり　


　後は涼しい場所に保管
　　　　秋には我が家初の手作り味噌が出来ているはず　

　体験して思ったこと　『味噌づくりって体力勝負なんだ』
　　　　　　　　　　体のあちこちが筋肉痛になりそうな・・・