ヨーグルトパン

　水の代わりのヨーグルトを使ったパン
クルミにブルーベリーにラズベリーと具材もたっぷり入ります

　とっても扱いにくい生地
　　　袋に入れて一晩寝かせます

具が表面に出ないように細長くまとめるのは至難の業

　どうにか仕上げ発酵を終り　粉化粧をしてクープ

焼きあがったヨーグルトパンは見かけよりもずっしり重いです
ヨーグルトの酸味はあまり感じませんが　さっぱりしています


今年はパン焼きを頑張りました　

　

ウインナーロールパン

ピザのパン生地にウインナーと粒マスタードを巻いてみました

成型後の姿はいい感じだったのですが

　焼いてみたら　綴じ目が甘かったのか
ちょっと開き気味になってしまったのが数個
　パッカーンと大きな口を開けてしまったのが一つ　
　　　　なかなか難しいです

表面に　牛乳を塗って焼いたら　ぶつぶつお肌になってしまいました
　見かけがイマイチだけどウインナーロールの出来上がりです

黒ゴマパン

　久しぶりに黒ゴマパンも作りました

今回は四つ折り成型にチャレンジしてしまいました
　ただ丸めるだけよりも焼き上がりに高さが出るのだそうです
でも　ちょっと難しい

　仕上げ発酵後　随分高さが出ていい丸み
焼き上がりはコロンと真ん丸

焼き立てを切ってみました
　自分で言うのもなんですが　きめ細やかでも上出来です

くるみクリチパン

　全粒粉の入ったしっかい目の生地に

　　大好きなクルミをローストして入れ込みました

一晩冷蔵庫で寝かせた生地でクリームチーズを包んでみました

　上右端と上左端から折り込んで　下の生地をその上に載せて閉じます

　くるりと回したらナマコ型の出来上がり　

仕上げ発酵後　粉のお化粧をしてクープを入れて焼くだけ
　　ちょっと厚化粧でしたが　ボリュームのあるパンが出来ました　

クリスマスプレゼント

みなさんの所にはサンタさんからクリスマスプレゼントが届いたのかな

今年のクリスマスは何年かぶりにチキンも焼かず
　買ってきたなどで　
自宅で焼いたチキンは美味しいけれど・・・
美味しい鶏肉を扱っていた近くのお肉屋さんが閉店してしまったこともあり
　　今年はクリスマスチキンを焼く気が全くしなかった