ボジョレーヌーヴォー 2016 鴨ロースト編

あーうるさい


さて
ボジョレーが位置するフランスのブルゴーニュは31,600平方キロメートル。ワイン作付面積は狭くて僅か約96平方キロメートルで日本の安来市伯太町とほぼ同じだそうだ。その日本の町がどこか知らんが、96平方キロメートルの北にはロマネ・コンティがあったりする（北といってもブルゴーニュ自体が北海道より北にあるんだぜ）。ボジョレーに合う料理って何だろう？ 大消費地パリに近い（といっても300キロ）に位置するから言葉が悪いけど昔から「がぶ飲み」ワインという位置付けだ。ボジョレーに合う料理はあっさりとしたトマトを使った料理や、魚料理、チキンだろうか。
というわけで、鴨をローストします。実は昨年末の年越しに鴨鍋した鴨ロースが700グラム冷凍庫に眠っているのだ。

鴨をローストすることにして、荷物が届いた「HIOKI」

開封の儀

買ったのはコレ

右側の"電線”。先端が温度センサーなのだ。

左側の本体は前から持ってた。この時点で、ジョルジュデュブッフの"普通"のボジョレーヌーヴォー1本の３倍の値段だ！シャーだ！

まずは解凍

どんな安いワインもブンブンぶん回せば味が落ちる。近所のスーパーで買った398円のワインでも、いきなり抜栓しないで一晩置いて落ち着かせて欲しい。一晩寝かせたカレーと同じ理屈だ。鴨を一晩かけて解凍しながら2016ボジョレーヌーヴォーもセラーで休ませた。
格子状に切れ目を入れる

マリネ液が良くしみるように。肉を焼くといえばマリネだ！ 何かに漬ければ美味しさ倍増（する気がする）
マリネ液はオリーブオイル、メイプルシロップ

メイプルシロップはKFC（ケンタッキーだよ）で1本 20円
ハーブは「ディル」を使ってみた。マリネ液にはワインも少し入れた

こんな感じ

測ったら270グラムだって

一人分にはちょうどええ、、

再び冷蔵庫で休ませます

続くよこのネタ。まだワインを飲んでいないし