本日の晩酌 - 天狗舞

限定品に多くを期待できない夏場こそ、長年変わらぬ名品を選ぶ好機でもあります。かような観点から手に取ったのは「天狗舞」の代名詞、山廃仕込の純米酒です。
前回この酒を取り上げたとき、外国人に「これが山廃だ」と紹介するなら是非選びたい一本と評しました。その印象は今回も変わりません。まず琥珀色のテリが秀逸です。大胆に形容すれば味噌か醤油のような、いかにも穀物からできていると実感できる芳香は、今流行の果実のような吟醸香とは一線を画す、流行に左右されない普遍性を持っています。旨味と酸味の調和も絶妙で、今回も盤石の横綱相撲を思わせる安定感でした。

★天狗舞 山廃仕込純米酒
車多酒造(石川県白山市)
精米歩合 60%
アルコール分 16度
東京都港区 酒の一祥にて購入