本日の晩酌 -戸隠-

新酒の季節も過ぎ去ろうとする頃にあって、季節外れのひやおろしが登場。北信を訪ねたときの定番といえば「松尾」ですが、本日酌むのは同じ蔵の限定品「戸隠」の秋あがりです。
この酒でまず特筆すべきなのは、その芳醇な香りです。甘美さの中にさわやかさを併せ持った香気は、旨味の乗り切った秋あがりの酒そのものといった感があります。味わいも期待に違わず、旨味、切れ味、適度な余韻の三拍子揃った見事な出来映えです。新酒の若々しさ、鮮烈さも悪くないとはいえ、やはり一夏越した円熟の味わいに勝るものはありません。

★戸隠 特別純米秋あがり 生詰原酒
高橋助作酒造店(長野県信濃町)
原料米 長野県産美山錦
精米歩合 酒母39% 麹米59% 掛米65%
アルコール分 17度以上18度未満
長野県信濃町 萬屋酒店にて購入