本日の晩酌 -笑四季-

本日の晩酌は滋賀の新鋭「笑四季」です。手に取ってまず目を引くのは、瓶詰めの日付と英語で描かれた酒の造りがプリントされた一色刷の風変わりなラベルです。「12_01_19 アンタイド2012 特別純米無ろ過生 E26酵母使用」という長い名からは、桶ごとにもろみを絞って瓶詰めし、それぞれに名を付けていることが推し量られます。しかして公式サイトもラベルと同様見たこともないシンプルかつ斬新なデザインで、わずか7名で醸す250石の小さな蔵のただならぬこだわりというものがありありと伝わってきます。婿養子に入った32歳の若き醸造家が造り始めて二年目と聞けば、そんなこだわりにも納得です。テリは緑に色づき、上品な甘い香りが立ち上がって、しかし無濾過生酒特有のしつこさはなく、かすかに発泡したさわやかな舌触りが印象的。いかにも販売元が好みそうな一品です。

★笑四季 特別純米無濾過生
笑四季酒造(滋賀県甲賀市)
原料米 掛米：山田錦 麹米：滋賀県産米
精米歩合 60%
酵母 笑四季26号
杜氏 竹島充修
東京都千代田区 はせがわ酒店にて購入